2021-187杯目(9月15杯目)
🍜◎ラーメン
🏠宮本屋
🗾高知県高知市南はりまや町1-6-1
🚉デンテツターミナル前駅 🚶3分
💤無 No Holiday
営業情報告知：Twitter
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2021/9 祝日昼 初訪問
 
永福町大勝軒でご修行なお店
1050、開店10分前に到着しポール
開店時は5人の並び

カウンター奥に座ったら、常連的2番手(到着は4番目だったが後ろにつかん、なんやこいつ)がそこ俺の席と言わんばかりにジーッと
メニュー写真撮ってたらそれもジーッとあからさまに見てくる
応戦しようと口をわろうとするとスッと視線を外す
やりにく〜、なんやこいつ〜
文句あるなら言え〜
気分害す常連やな…お店にとっても疫病神
新規顧客やからお店ファンなら歓迎せんか
そんな方は…なんと漫画をガッツリ読みながらゆーっくり食べる方…もういいや

◎ラーメン¥850

毎週水曜と土曜の2回サイクルで炊かれる清湯スープは、初日は魚介押しで徐々に動物が強くなる感じで
日々味わいが変わるんだとか
この日は月曜だったので3日目スープ
タレは薄口主体の醤油味
豚骨・煮干し等多種素材による奥行きある旨味に、魚介が動物がと言うより生姜が一歩前に出た味わい
少し前まで苦手だった生姜、細かい旨味の認識力は相変わらず低下するが、奥行きあるスープに生姜のほんのりパンチ加わるこの味は…旨いですがな〜♪
佐竹製麺と思しき麺(そう書かれた木箱より)は約1.5mm□断面の多加水ゆる縮れ細麺
透明感ある小麦感がスープと溶け合い一体感ある味わい
余韻が堪らず、これを持続させたくスルスル啜りが止まらない😆👍
具材は、チャーシュー、ゆで玉子半個、メンマ、ネギ
チャーシューは肩ロース煮豚
薄味で風味と食感を楽しませるメンマ
『こんなんなんぼあってもええですからねぇ』の声が脳内に反響
このタイプ、徳島でも同じ印象、四国の特性なのかな？？
よきよき✨
旨し！