麺は結構好きだが、スープの下支えがイマイチな味噌だった～！の巻。

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10月下旬の昼に訪問。先客8名、後客2名。

平日の昼にラーメンを食べようと思っても、
美味しいお店が本当に少ない。
とうとう、こちらに来ちゃいました。
氷が多目のお冷やが到着。
今、一推しと思われるこちらを口頭でお願い。
店内は中年女性店員さん２名の体制。

すぐに着ラー。
それでは好きになれない、
木製の丸レンゲでスープから。
薄っすらと油のコクに赤味噌の塩気、
コチュジャンなどの味わいに
淡麗な動物系を感じつつ、
ピリリとした辛味も感じられます。

北海道の赤味噌に韓国産唐辛子や
コチュジャン、背脂を加えて
香り高く仕上げた特製味噌を使用とか。

動物系は鶏ガラとゲンコツの清湯スープのよう。
動物系の下支えが弱いです。
味噌では白湯のコクが欲しいところ...
油っ気ももう少し欲しいところ。

野菜の旨味をスープに溶かしこんではいないよう。
韓国産唐辛子は色の割りに、全く辛は無いはず。
でも、徐々に辛味が蓄積して、思ったより辛いです。


次に麺を。
麺は低加水の中太縮れ麺。
穏やかにスープを持ち上げ、
ボソボソッとした食感。
少し西山製麺も相起させる、
素朴さのある味わい。
嫌いじゃないかも。
麺量は体感150g程度。

具は七種類の野菜、豚肉、糸唐辛子です。
野菜は白菜、玉ねぎ、人参、ニラ、
ねぎ、もやし、キャベツです。
適度に火が通っており、シャキシャキ。
オイリーさはないけど、炒めなのかな？

幸楽●のように、クルクル回る
お鍋で自動調理なのかしら？
豚肉は増量という割りには少ないかも。
糸唐辛子はピリッとアクセントに。

卓上のフライドガーリック、
一味でパワーアップ。
あっという間に完食。
ベーススープにもっとコクが欲しいでしょうか。
鎖店ですが、内税なのは良いかと。
ご馳走様でした。