Item: 北海道らあめん伝丸 356号香取店
Rating: 75
Author: ももも

75点

２０２５年７月１３日（日）　１５時頃訪問。

この日は珍しく香取市方面へ。
仮称真珠店友恵さんでＭＴＥ２を。
最初に６連していい滑り出しも、その後は単発の嵐。
ＨＣＬやＨＬＤなど移動するも引きが悪く、ー２０Ｋで退散することに。

中途半端な時間帯になってしまったので、通し営業の伝丸さんへ。
入店するとカウンター席へ。
タブレットで注文する方式で、限定の冷やし担々麺を頂くことに。
またセットで唐揚げとライスも付けられたので、合わせて注文しました。

店員さんは女性の方と外国人の男性の方が切り盛り。
お冷は氷を入れた水を汲んできてくれましたが、卓上のポットは完全溶け切り。
※暇な時間帯があるなら、氷を足すとかしていただけるとありがたいですね。
程なくしてご対麺となりました。

ラーメンを想像していましたが、汁なし系の冷やしになりますね。

まずは具材のチェックから。

肉味噌、ほうれん草、もやし、刻み葱。

肉味噌は具増し的な方を頼んだので、多めに乗っていますね。
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ゴロゴロとした感じの粒が大きめで、まずまずといった感じ。

ほうれん草は他のメニューでも使われている感じでしょうかね。
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もやしはボイルタイプが。
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ネギは斜め切りにされており、ラー油がかかっていますね。
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では、全体を混ぜて頂きます。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
晒しは悪くない感じですが、〆が甘く、ちょっとぬるめで、水切りが甘いですね。
汁なし系、特に担々の様に粘性のあるたれがベースの場合は、
水切りが甘いとわかりやすいですし、大きく味わいにも影響しますね。
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元々のたれはまずまずだと思いますが、水で薄まっていまいちな感じに。
ごまのコクとか程よい酸味とかもあまり感じられず残念な感じですね。

辛さも微妙な感じでしたので、卓上のラー油を掛けたします
またぼやけた味わいでしたので、お酢もかけていきます。

少しは改善された感じですが、劇的に良くなることはなく。

温玉を割って絡めてみます。
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唐揚げは小ぶりなタイプが２個、からっと揚げられていますね。
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マヨもついていますが、せめてもう少し量が欲しいところ。

ライスは小さい茶碗で少な目ですが、追い飯にするならこのくらいがいいですね。
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最後は残ったたれや肉味噌にドボンします。
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よく混ぜていただきます。
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完食です。
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ちょっと珍しく辛口な内容になってしまいましたが、残念な感じでした。
鎖店系の場合は、オペレーションは安定しているお店が多いのですがね。
今回はその影響を受けやすい汁なしの冷やしを頼んだのが間違いだったでしょうか。
つけ麺も気になっていたのですが、今回の様であればちょっと・・・

ごちそうさまでした。