Item: めん徳二代目つじ田 新橋店
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

ひっさしぶりの「つじ田」さん

食べ歩きを始めた約10年前，汁そばオンリーだった私がつけ麺の魅力を知ったのが「つじ田」さんである。
小川町のお茶の水店でフルスペックの「特製二代目つけめん」をいただいたが，大量のホロやわ肉がメチャうまつけ汁とともに麺に絡み，陶酔状態だった記憶がある。
その後，豚魚を出すいいお店は増え，「つじ田」さんはどんどん多店舗展開。
価格が高めなこともあり，どの店舗にも行かず仕舞いだった。
「くろおび」さんから新橋駅に向かって50m，こちらの営業時間は23:30までなので，まだまだやっていた。
店の外にある券売機を眺めると，「新橋店限定カレーつけめん」なるポップを発見！
喜び勇んで券売機のボタンを押そうとすると残念ながら×印。
まあ，久しぶりにデフォを味わうのも一興と，デフォ＋100円の「二代目つけめん」を選択。
200gと300gは同額……ちょっと迷ったが，300gのボタンをプッシュした。
ギリギリ1000円未満の980円である。

麺は三河屋製麺製の太ストレート。
濃厚つけ麺としてはやや細めなのだが，つるっとした麺肌，強い腰，旨味とも，全て申し分ない好みの麺。
こんな麺だったんだね。
他の濃厚つけ麺を出す麺から比べると，やや細めかな。
当時のことはよく覚えてないが，食べ歩きを始めたばかりの私が感動するのには十分すぎる麺だ。
つけ汁の粘度はそれほど高いわけではないが，この麺の太さなら十分絡む。
浸けてすすれば，動物系メインの旨味が口いっぱいに広がる。
美味いじゃん！
実は美味しかったと思うイメージも思い出補正かと思って，あまりハードルは上げてなかった。
多店舗展開してるし，諸兄の評価もそれほど高くないし……。
でも，「比内地鶏」を使っている鶏豚豚魚のつけ汁は，甘みもしつこくなく，魚粉に頼ってるわけでもなく，動物の方が魚介よりもやや前面に出ている，私の好みにジャストのチューニング。
10年ほど前，「つじ田」さんでいただいた後，「とみ田」さんにハードルアゲアゲで行ったが，そんなに差があるのか？と思った。
それはラヲタとして未熟だったからだと思ったが，今なら納得できる。
この味が私は好きなのだ。
具は，麺上に海苔，酢橘。
つけ汁中に，ねぎ，メンマ，チャーシュー，味玉。
二代目には味玉が載るだけなんだね。
ならデフォでもよかったかな。
それほど濃厚過ぎるわけではないのだが，酢橘を絞ると，確かに爽やかさになるのでいい。
味玉は間違いない美味しさで，＋100円は納得。
チャーシューもまずまずのやわらかさで美味しいのだが，脂少なめで思い出ほどホロやわではなかった。
終盤，黒七味を試してみたが，あまり好みに合わなかった。
麺量300gは確かに多かったがするっと入った。
割りスープをお願いし，熱々になって戻ったのを完飲。
この時間にこんなに食べていいのか？とちょっと背徳感。

「つじ田」さんのつけ麺がメチャ美味しいと思ったのが，単なる思い出補正ではなかったと確認できた一杯。
ただ，確かにお高めだし，チャーシューも思い出ほどではなかったので，採点はこの辺で。
またどこかの店舗で，ちょっと奮発した特製を頼んでみたい。

蛇足；
終電に初めて乗った。
23:00過ぎまで新橋で食べてても，家に帰れることが確認できた。

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2018年11月7日 07:02投稿（2018年11月7日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
月に１度は終電にフラフラして乗ってます(笑)
この時間の連食で300gとはさすがとしか
言えません(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年11月7日 07:40

こんにちは〜☆

終電ギリギリまでの麺活だったんですね。
「つじ田」さんは、神田靖国通りあたりを歩いてる時に多数目にしましたがまだ訪問してません。
あちこちにあったので、どこに入っていいのか分からず結局「潮」さんに行った記憶があります。
機会があったらまた神田あたりに出没した際訪問してみます！

ノブ（卒業） | 2018年11月7日 11:54

どもです！
とみ田と比べて差がそんなにあるのか？のクダリ、かなり「うんうん」と頷きながら読みました。
ノイドさんがそう思うのであれば、ワタクシが感じたこともそこまで外れてないんでしょう。
終電の確認を取れてしまわれましたか。
これは更なるラー活への呼び水となりましたね！

さぴお | 2018年11月7日 11:58

またしてもご無沙汰しております🙇‍♂️
新潟シリーズなどなど、楽しく拝読しました！
東横さんは何度も目の前通ってるのに未訪問、
松戸のフェスで狙ってみます。
そろそろ復活します〜

角海屋 | 2018年11月7日 12:44

こんにちは。

夜遅くまでの麺活お疲れさまでした。
つじ田さんはさほど多くの店に行ったわけではないのですが、それぞれコンセプト、微妙な違いはありそうですね。

glucose | 2018年11月7日 13:48

こんにちは。
つじ田さんは数年前に初めて食べたときは私も感動した覚えがあります＾＾最近は食べてないですが、どう感じるんでしょう？改めて食べてみたくなりました！

poti | 2018年11月7日 14:34

前菜後の本菜は此方でしたか苦笑
つじ田さんは未訪問ですが、
このレビューで見直しました。

終電初体験おめでとうございました笑

おゆ | 2018年11月7日 14:45

　こんにちわ～
＞この時間にこんなに食べていいのか？とちょっと背徳感。

　確かに深夜の時間帯、連食で300gは食べ過ぎでしょう？（笑）
　でも改めて「つじ田」さんで美味しく食べれたのは良かったですね～♪
　恥ずかしながら今更と食べた事ないんですよ～ｗ
　コレは何処かの店舗で食べてみたくなりましたね～！！