太麺チャンポン900円

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先日は2か月に3回ある島忠での買い物の日だったので中野の島忠に行き、そこから新中野の「大勝軒鍋屋横丁」を目指しましたが、何と早仕舞い😂

それではと日々の野菜不足対策に構想を練っていた「2018年秋からスタートするタンメン&ちゃんぽんで草を食べて痩せちゃうぞシリーズ第1弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

という訳でこの日は14:12到着、入店すると先客4、カウンターに着席してから表題を口頭でオーダーして後会計制、後客1
卓上は七味・BP・醤油・辣油・酢・ソース・辛子
待つこと6分でご対麺です。

豚骨スープに太麺、トピは豚肉・海老・烏賊下足・肉団子・キャベツ・もやし・インゲン・キクラゲ・コーン・かまぼこ・さつま揚げ・ちくわの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚介や野菜の風味良く、レンゲで掬うとサラっとした白湯で油浮きは無いですね👀
一口頂くと、豚骨主体だろう動物系出汁に具材を入れて煮込んでいるようで焼き目は一切付いて無く、キャベツ主体の野菜の甘味と旨味・烏賊主体の魚介や練り物の風味と旨味が確り融合し、カエシかな？の塩味が円い輪郭からじんわりと旨味を押し出して美味しいですね😋
味覚的には塩味は若干控え目で軽い甘味があって苦酸味は無く、旨味は確り目に抽出されており、油脂感はかなりライトだったでしょうか、起伏の乏しい味わいに後半はやや失速しましたが、卓上のBPで味を引き締めれば総じて良かったですよ👌
この日は諸事情があり、オペは殆ど見れなかったのですが、油炒めされたちゃんぽんのようですね☺️

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや高めの平太ほぼストレート麺は茹で加減は少し短めでスープの絡み吸い付きは穏やか、啜るとボソっとした麺肌で咀嚼すればモゴモゴとした粉物感のある硬めの歯触りで粉の味と風味は乏しく、個人的な嗜好からもやや外れました😅
スープの浸透も少ないのであまりちゃんぽんには向いてない麺だったかと。

麺の次はトピを〜🦑🦐🌽
煮込まれた具材はキャベ率が高く、キャベツが柔シャキで甘く美味しかったこと以外はアベレージでしたがボリュームがあり、総じてまずまずでした。

日頃の草不足を補う為にも固形物を確りと完食し、スープは少し残してフィニッシュ！食後の会計時に普通のちゃんぽんとの麺の違いをお尋ねすると、普通のは一般的な中太麺を使い、表題はこちらのお店オリジナルの太麺とのことで、麺が嗜好に合わなかったこともあり、普通のにしとけば良かったかなぁ〜っとプチ後悔しました😅笑笑

ただ、近場ですのでいずれデフォのちゃんぽんを頂きに、また伺ってみたいですね🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）