どうも、さぴおです。

■本場っぽさと今っぽさのバランス良好！見事な炒め仕事が施された本格ちゃんぽん店！！

今回紹介するのは『球磨』さん。
新中野駅を最寄りとして、中野通り沿いにあります。

こちらには一度訪問していますが、RDBを始めるよりも前の話なので
もう6年以上も前になってしまった。

平日の11時に訪問。
店頭に張り出されている開店時間は過ぎているものの店頭は暗い。やっているのでしょうか…？
遠目で眺めていると一人お店に入ったので続くとします。

カウンター奥に座り、メニューを眺めて注文を受けにくるのを待ちます。
すると、奥から店主と思しき方が『もう入れてんの？！』と
声を荒げ、かなり不機嫌なご様子。
「入ったらダメでした？」と聞くと「準備ができてないので…」とのこと。
しかし、出直しは不要でそのまま調理を始めてくれるようです。
ひとまず開店時間だったとして、店内に灯りが灯って営業してる雰囲気ムンムンでない限りは
入店しないのが無難でしょう。

居心地の悪さを感じながらもメニューを眺めます。
・チャンポン　　　　　　1000円
・太麺チャンポン　　　　1000円
・皿うどん　　　　　　　1000円
・太麺皿うどん　　　　　1000円
・青山椒チャンポン　　　1200円
・青山椒太麺チャンポン　1200円
・青山椒皿うどん　　　　1200円
・青山椒太麺皿うどん　　1200円
・青ネギチャンポン　　　1200円
・青ネギ皿うどん　　　　1200円
・味噌バターガーリック
　チャンポン　　　　　　1300円
・味噌バターガーリック
　皿うどん　　　　　　　1300円
・紅チャンポン　　　　　1600円
　(青唐、粉唐、中唐、鷹の爪)
・球磨チャンポン　　　　1700円
・エビチャンポン　　　　1800円
・エビ皿うどん　　　　　1800円
・げそチャンポン　　　　1800円
・げそ皿うどん　　　　　1800円

(他多数。通常のラーメンや定食メニューもあります)

チャンポンと皿うどんメニューだけでも種類が豊富。
それでいて中華系の定食や通常のラーメンや広東麺、タンメンなどの調理麺も取り揃えているようです。

紅チャンポンに目が釘付けになりますが、1600円…あまりに高い。
通常のチャンポンを選択。ほとんど記憶にはないですが6年前は確か太麺チャンポンにしたんだっけかな。
ちなみに+100円で半チャーハンが付けられます。
フルチャーハン単品が800円なのにどういう了見なのでしょうかね？
ダイエット的にはあり得ないんですが、最近は失恋した子を振り切ったからか
ダイエットのモチベは下がり気味。
これは仕方ありません。何より安いし。
既レポでかなり少な目とも書かれてたし、ぎりセーフでしょう。

ちなみにカロリー計算上は1000カロリーほど。

店主が中華鍋を振るい、娘さんと思しき方が麺を上げれば配膳は近いです。

●実食
白濁したスープですが、ややスープが若いのか微妙に清湯のようなサラリ感がありますね。

本場のチャンポンを思わせる微甘なタレ感覚に乳脂とも思えるような
円やかな口あたりが魅力的なスープですね。
そこに炒められたゲソや海老、ヤサイのエキスが付与されて
チャンポンらしい旨味を醸成していきます。

麺は中太ストレート。
通常の麺ですが、なかなか太い麺ですよ。
かなり柔和な茹で感覚ですね。この茹で加減は本場を意識しているのでしょう。
麺の小麦の風合いは通常の中華麺のようにモチっとしているかな。
本場の麺はもっとボソッとしていますから。
この辺は本場っぽさとアレンジのバランスを取ったいうことでしょう。

野菜は火入れがよく良い仕事がなされてます。
海老は一匹ですがゲソがいくつか入っていて海鮮の食べ応えは良好。
魚介系に臭みなどもありませんね。

チャーハンはやはり少な目。
6口くらいで食べ終わる量なのでダイエット的にはいいね。
+100円ですしね。むしろ、これをいちいち調理するのだからボランティア価格でしょう。

サクッと完食。
入店時にやや面食らう出来事があったものの
本場っぽさと今っぽさを巧みに取り入れて
いい仕事が施された一杯に思いました。

ごちそうさまでした。