家系ラーメンに生姜を入れると何かの味に似てるな…？と、思っていたら豚の生姜焼きだった。
どうも、さぴおです。

⚫レジェンドの魂受け継ぎラーメンTRY2018名店MIX部門2位

健康診断で去年よりも体重や血圧の数値が悪化しているのを見届けた後に歩いてこちらへ。
レジェンド店『べんてん』の唯一の暖簾分け店『としおか』

弁天交差点付近にお店を構えているのは狙っているのか、偶然か。
べんてんの方では2回ほど臨時休業でフラれているため、恐る恐る店前を見ると行列が…！

よし！開いてる！

11月5日11時6分着で外待ちは9人。
ここから提供まで90分ほど待ちました。

店前の張り紙に11月12日臨時休業とあり、
暇なのでRDBを更新。
ラーするガッチャマンさん、安心してください。

客が一人出ると一人入店するというシステム。
入り口の戸がメチャクチャ重いのは仕様なのでしょうか？

店内に入り、左手にある食券機にて
「メンマラーメン」「味玉」をポチります。

空いてる席に座り、配膳を待ちますよ。

としおか店主のご尊顔を初めて拝見しますが、誠実そうな青年といった感じですね。
べんてん同様に雑誌に顔見せはおろか名前も記載されないので、気難しい人なのかと思ってました。

店内はビールを頼む人がやたら多いです。
なんでかな？と、思ったら理由はその「おしのぎ」にありますね。
山盛りメンマとチャーシューが付く模様。

甘めのメンマに一味が掛かったネギ…
それをキンっと冷えたムギシュワでやっつけてました。羨ましいっ！！

オペを見ていると、タイマーを使わずに平ザルにて麺揚げをし、
ロッドの初めと終わりの杯を味見してから提供してました。
"熟練"という言葉が早くもピッタリです。
その厳かさに店内は静まり返り、隣のフォーリナーの方さえオペをじっくり眺めています。

提供寸前に海苔を添えながら「濃い薄いありましたら調整します」という声がけとともに配膳。
この一言が嬉しいんだよね。

⚫じっ食
麺の量、メンマの量。規格外の多さです！
スープは表面に煮凝りのような膜ができて、その濃厚さが伺えます。

熱々でほんのわずかに粘度あるスープにレンゲを差してスープからいただきます。

魚介の軽やかなコクとほんのり甘めな味わいがたまりませんね……。

初動インパクトは高い訳ではありませんが、
「もっと…もっと…」と加速度的に箸が進みます。

麺は中太ストレート麺。
表面は柔らかいのに弾力とコシがある不思議な麺ですよ。
それをズルズルと食べます。
次第に節系の味わいも目立ってきて、これは美味しい！

コクマロさが時間とともに重なっていて、量が多いのに飽きることがないです。
これは大盛でもペロリですなぁ。

メンマ増しにしているので、麺を引き出すとメンマも勝手に付いてきます。
このメンマは甘い味付けでして、スープとは違った甘味を楽しめます。
シナシャクとした歯ごたえもあって、食べてて楽しいです。

健康診断で現実を見せられた後ですので、スープは残そうと思っていたのですが、
加速度的に高まるコクマロさには勝てず完飲。

早速、信者になってしまいそうです。
次は塩を大盛で狙います。

ご馳走さまでした。