２０１８年１０月２６日、金曜１１時３５分
仕込みついでに、未訪だったとしおかへ。高田馬場時代のべんてんのお弟子さんの店。
最寄駅が早稲田駅だというので、都電荒川線の早稲田で降りたら、最寄なのは東京メトロ東西線の早稲田駅で、全然違うところにある駅だった。

１１時３５分到着、１０人の並び。着席できたのは１２時２０分。そこからまたしばらく待って、ラーメンが来たのは１２時４０分。一人営業の為か非常に回転が悪い。


漸く出てきた〜〜〜〜、と思いながらスープを啜ると、


う、うまぁ〜〜〜〜！！！！


焦らして余計に食べた時に旨く感じさせる作戦なのか？！と疑ってしまうほど美味い。
純正な魚介の風味がとても聞いていて、とろみはあるが豚骨魚介のようなまったり感、動物系の重厚さを欠く分代わりの魚介自身の厚みが物凄い。

広い焼豚は腿肉をまるっと使っているのだろうか、繊維質だがほろっと煮崩れるくらいの感じで美味い。
そして最大の特徴である自家製麺、朴訥な感じの丸ストレート麺はホクホクでこれまたどんどん行けてしまう。素晴らしい。

大量のメンマは胡麻油と辣油か？ぴり辛で美味い。

とても並んだが、まあそれだけ美味いと感じられる味だった。しかし頼むから待ち時間を攻めて３分の２くらいにしてくれないだろうか。