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2018年11月7日つけ汁は清湯だと思っていたら茶濁しているもので濃厚そうな感じです。つけ汁のベースは蛤ですが清湯のあっさり蛤ではなく洋風でクリーミーな蛤という感じで新感覚です。はじめて食べる味なので面白いですが蛤の旨味はややボヤけてしまうのがもったいなく思います。とは言っても旨味はしっかりありかなりレベルの高い仕上がりになっていてうまいです。麺は全粒粉の平打ち気味の麺で風味よくうまいです。麺にはバルサミコ酢のようなものがかかっていたり途中でレモンを搾ったりする事で雰囲気が変わり面白いです。チャーシューは低温調理されたものでとても旨味があり柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで歯応えはいまいちですが味はまあまあです。スープ割をすると蛤の風味が強くなりまたうまいです。
ぴーえむ
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
つけ汁は清湯だと思っていたら茶濁しているもので濃厚そうな感じです。つけ汁のベースは蛤ですが清湯のあっさり蛤ではなく洋風でクリーミーな蛤という感じで新感覚です。はじめて食べる味なので面白いですが蛤の旨味はややボヤけてしまうのがもったいなく思います。とは言っても旨味はしっかりありかなりレベルの高い仕上がりになっていてうまいです。麺は全粒粉の平打ち気味の麺で風味よくうまいです。麺にはバルサミコ酢のようなものがかかっていたり途中でレモンを搾ったりする事で雰囲気が変わり面白いです。チャーシューは低温調理されたものでとても旨味があり柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで歯応えはいまいちですが味はまあまあです。スープ割をすると蛤の風味が強くなりまたうまいです。