筑西市では貴重である、本格的な二郎系の一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12419583189.html

11月中旬、夜に訪問。開店時の並び11名、後客9名。

ＪＲ下館駅南口付近に出来た二郎系の新店へ。
夜8時からの営業なので、
何気にハードルが高い...

店主さんのSNSによると、
オープンしたばかりですが、
予想以上の反響で、てんやわんやなご様子。

駅ロータリーの60分100円の
コイパにピットイン。


開店前ですが、若者８名の待ち客。
定刻通りに暖簾が掛かります。
カウンター8席のみでの営業とか。

少しして、お知り合いそうな
団体客が勝手に小上がり席へ。
セルフでビールをたしなんでいます。


店内は男性店主さんお一人での切り盛り。
後会計なので、食べ終えた学生さんは
会計するのに結構、待たされてたりして。

オープン間もないオペだし、
全部を一人でこなすのには限界があるのかも。
申し訳なさそうで、低姿勢なのは好印象ですが...


開店から40分後に席へご案内。
中央にあるセルフのお冷やと
レンゲを持って席に着こうとすると、
既にお決まりならば..と言われたので、
ラーメンにうずらを口頭でお願い。


使ったティッシュはゴミ箱に...
ティッシュはよく使うので、
言われなくてもそのように心掛けています。
店内にティッシュ箱は見当たりませんが...

１ロッド４杯づつで仕上げていきます。


着席から、13分後にコール要請。
他客には少な目や無しをコールする人は居ても、
増す人が居なかったので、
無料トッピングは増せるかを確認。
ニンニク、ヤサイ、アブラ増しをお願い。


そして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油のコクにやや強めなキレのある
醤油の塩気と旨味、微乳化な豚に
油も再度感じながら伸びていきます。
初動では少しショッパですが、
キレと旨味の強いカエシが味を牽引しつつ、
微乳化の豚とも相性が良し。
液状油？のオイリーさが、
濃厚感をアシストか。
これは本格的なスープです。


次に麺を。
麺は低加水の平打ち極太うねり麺。
表面積の多さでスープを持ち上げ、
良質な小麦の凝結感のある歯切れと味わい。
この麺は美味しいですね～。

浅草開花楼の麺箱が置いてありました。
自家製麺である、二郎の直系と比較すると
麺量は少ないのですが、麺量100g増しが
＋50円なのは、普通のラーメン屋さんと
比較すれば、まだ良心的かなと。
個人的には麺量200gが適量です。


具はチャーシャー、うずら卵、
アブラ、ヤサイ、ニンニクです。

チャーシャーは野菜の下から
出てきた時には、バラバラ。
でも、トロンとした脂身は
なかなか美味しかったです。

うずらの卵は醤油タレに
浸かっており、モサショッパ。

アブラは醤油タレに浸かってそうで、
トロトロとコラーゲン質。
これは増して良かったかも。

ヤサイはモヤシ８割強、
キャベツ２割弱くらい。
シャキシャキ感の残った
クタリ具合で好みでした。

ヤサイを増したけど、
スープが水分で薄まったりして、
物足りなくならないかしら？
そのために卓上に醤油タレが欲しかったりして...
結果的には、初動ではショッパなスープでしたが、
結局は丁度良い塩梅でした。

適度に濃厚なスープに、
ニンニクが程好く効きます。


あっという間に完食。
筑西市では貴重と思われる
本格的二郎系のお店でした。

深夜１時までお酒も楽しめるお店ですが、
モツ鍋どころではなさそう。
人員の確保が急務かなと。

採点は新店＋１、初レポ＋１、提供時間の長さ－１。
ご馳走様でした。