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大衆酒場が平日の昼だけラーメンを出している。正直期待せずに入ったら、思いのほか旨かった。色の濃い醤油スープに鶏油が浮いている。見た目は中華そばというより、最前線のラーメンだ。スープは鶏の旨味豊かで、カエシが強めに効いている。たまり醤油も使っているのだろうか。味の組み立てはシンプルだが、結構好みの味わいだ。薬味はネギの青い部分が少しだけというのも良い。麺は、やや平たいストレート中細麺。確証はないけれど、稲庭うどんのような乾麺ではないか。福島の「たなつものSHOKUDOU」の麺に近いような。つるみがありながら、芯を残した硬めの食感が良い。カエシ強めの鶏スープによく合う。厚みのあるチャーシューは赤身が旨い。
こんにちは。 意外に良かったようですね〜 ワンタン麺を狙ってみます。
このカエシの強さなら、ワンタンに程よく色がついて、ああ旨そう。
カナキン
70点
83点
はれれるや
kamepi-
85点
81点
83点
76点
79点
正直期待せずに入ったら、思いのほか旨かった。
色の濃い醤油スープに鶏油が浮いている。
見た目は中華そばというより、最前線のラーメンだ。
スープは鶏の旨味豊かで、カエシが強めに効いている。
たまり醤油も使っているのだろうか。
味の組み立てはシンプルだが、結構好みの味わいだ。
薬味はネギの青い部分が少しだけというのも良い。
麺は、やや平たいストレート中細麺。
確証はないけれど、稲庭うどんのような乾麺ではないか。
福島の「たなつものSHOKUDOU」の麺に近いような。
つるみがありながら、芯を残した硬めの食感が良い。
カエシ強めの鶏スープによく合う。
厚みのあるチャーシューは赤身が旨い。