香辛料好きとしてはかなり前からチェックしていたものの、投稿も少なく情報不足だった為後回しにしていたこちらへ。

場所としては細い道にあり、回りのお店に比べて目立つ和風の外観なので発見し易かったです。
内装も和風で短めのカウンターにテーブルが数席、テーブルが多めなので空間が広く落ち着いて食べられそうです。
トイレ入り口の暖簾が「雪富士」の様な絵でしたが店名とかけてありますね。
BGMは洋楽の有線ですかね？聞き覚えある近年ヒット曲らしきものがかかり続けます。ここまで和風であればBGMにも何か拘りが欲しい気もしました。
「特製紅湯麺」を注文し配膳されると、かなり賑やかな盛り付け。

それではいただきます！
スープは甘酸っぱい醤油味にほんのりと辣油の辛味、色の割にほとんど辛さはありません。ピリ辛くらい。
香辛料とかハーブの香りがムンムン。八角や桂皮の様な色気のあるフルーティな香りと共に妖艶なアジア系だけでなく、洋風ハーブも混ぜた様な爽やかな香りもしています。(と感じただけで真偽は確かめていません！)
テーブルに紅湯麺にオススメと五香粉がありましたが、既に香りが五香粉と同系でムンムンなので使いませんでした。
黒酢のまろやかな甘酸っぱさと香辛料の妖艶な香りがとても相性良く、爽やか系の香りはむしろ浮いて感じました。

麺はストレートの細麺、博多豚骨よりは太めのパッツンとした歯応えのもの。
最初の何口かはスープの絡みが悪く、麺からスープの味が殆どしない！と思ったものの数分後には麺が少しスープを吸い始めたのか美味しく感じられました。
ならどんな麺が合うかと言えば、これでベストなのかなぁと。
木曜日が数量限定全粒粉入り麺らしく、それもまた面白そうだなと思います。

具は、角煮酢豚・レアチャーシュー・挽き肉・メンマ・韮・パクチー・海老ぷりワンタン・味玉。
角煮酢豚は思っていたよりも味は薄めで…というより脂身が多いから仕方無いですね。柔らかくて脂さえ大丈夫ならアリだと思います。
レアチャーシューはベーコンの様な切り方で塩気は控えめ、回りにハーブの様な物が見えましたが香りは感じませんでした。うーん角煮と同じ肉だと思うのですが、勿論味付け等も違うのですが、具として大した違いを感じませんでした。
挽き肉も豚肉だと思います。甜麺醤？で甘じょっぱく作られていますが、これもまた角煮と同系なものを感じてしまいます。
メンマは薄めに切られたコリコリ食感でかなり多めに入っていました。
韮とパクチーは最高に合う薬味ですね！スープの香りと相まって更に良い香りに。パクチー増しも良いですね。
海老ぷりワンタンは豚ワンタンに小海老が一尾入っている体ですかね？餡が少なかったので分かりづらかったですが。これもインパクト薄い具でした。
味玉も味が控えめで、これは紅湯麺より鶏白湯の様な濃厚な味のスープの方が合いそうです。

味を総合して…
『特製向きではないオリジナル香辛料麺。』
だと思いました。

私は様子見とかせずに初回でも基本は特製から頼むタイプです、なぜなら色んな具を堪能出来るから。
一店舗を掘り下げるより、色んなお店の推しメニューを食べたいという思いからです。
そして中にはこちらの様に特製にしてしまったが為にバランスを崩してしまうという事も無くは無いですが、結局それは提供する側のセンスの問題で私が選択ミスをしたと思う事はお門違いだと最近は思い始めました。
提供する側から「麺のカタメは出来ません」とかありますよね？特製もある具を全部乗せる…とかではなくその一杯に見合う特製内容を提供する側が選別するってのも必要だと思う訳で「特製は全部乗せではありません」というのもアリだと思うのです。

と話は長くなりましたが、こちらのスープはとても個性的で良かったですが特製にした事によるマイナス面が否めないなと。
まぁそうやって「このスープならベストな具はアレとコレと…」と考えられるのも全部入れちゃった系特製の良いところではありますが(笑)
先に最良の組み合わせの選択を提示しておくor全具に自信があるのでとりあえず全部食べてもらい御客様に選んでもらう。
どちらに主軸を置くか、特製の難しいところですよね。

特製にしなければもっと点数は跳ね上がっていた可能性が高い一杯です。
私のオススメは紅湯麺＋パクチーのみで良いかと。韮増しもあって欲しいですが。

御馳走様でした！