港北区、トレッサの中の食堂。

見慣れないテナントでしたが担々麺の文字があったので
お買い物のついでに寄ってみました。
メニューを見てみると中華特化という感じではなく
ハンバーグなど色んなメニューがある模様。
麺メニューはむしろメニュー表後ろの方にありました。


「担々麺セット」
半チャーハン、油淋鶏、杏仁豆腐が付いたセット。
担々麺は紅・黒・白から選択できます。一番辛そうな紅で。

【スープ】
赤いスープはかなり辛く香辛料の風味が強いです。反してベーススープは清湯系で出汁感は薄く
塩気も決まっていない感じで、何というか現地の屋台でファストに出てくるような雰囲気のスープです。
決して悪い感じはなく、むしろこうしたモールでこんなに振り切った内容が出てくると思わなかったので
正直面喰らいました。かなり辛さ痺れ耐性のある人じゃないと食べ進められない内容だと思います。
山椒というか五香のような中華系スパイスがかなり強いので、慣れていない人も厳しいと思います。
私的にはベース感が弱すぎてスパイスの風味だけで食べさせる内容なのが気に入らない。

【麺】
平打ちっぽい中華麺っぽくない麺。食感的にはフォーとかに近い感じかな？
茹で加減はやや固め。この麺もなんか本場風って感じがしますね。

【具】
肉味噌はゴロッとした肉味噌にかなり強い香辛料が使われてますね。スープ内に散ると
かなりの影響をスープに与えます。これで少しスープのコク増しと味の方向付けが完成される感じ。
ただ、残念なのは肉質自体があまり良くないので単純に肉が美味しくないのと、
作ってから結構時間が経ってる感じが出てしまっているので、とても勿体ない感じですね。

【全体】
うーん・・・全体の方向的には嫌いじゃないし雰囲気もそんなに嫌じゃない。
でも正直手放しで美味しいと評せるような内容ではないのは確かかな～？
食べ手を選ぶしなおかつ好みが分かれるだろうといった一杯でした。ファミリー層などには
担々麺なら白や黒のオーダーをした方が無難かもしれない。

【補足】
セットの半チャーハンはそれだけでも結構な量あり。都度炒めでそんなに悪い仕上がりじゃないけど
味付けが薄く、我の強いスープのお供にすること前提な塩梅。
油淋鶏は大きな唐揚げに甘酸っぱいタレをかけたって感じ。まずまず美味しかった。
杏仁豆腐はミルク味が強く杏仁の風味は弱め。セブンイレブンのやつに近いかな？