限定メニューを一年ぶりにいただく。食券購入。まず香油で和えられた白髪ネギをトッピング、JAF会員証で無料でチャーシュー２枚も追加、豪華にする。追加しネギ、その下にもやしとネギとニラが混ぜられて味付けされた具材、その上におろした生姜、糸唐辛子、チャーシューの具材。黒マー油、ラードの脂が層をなしているスープ、まずは黒マー油を混ぜていただく。焦がされた芳ばしさとニンニクのほのかな風味、味噌の芳香と味が旨い、後味に甘味が広がり、豚骨の濃厚な味わいが味噌に合う。具材の上に乗せられた生姜の良い匂い、それを混ぜる。さっぱりとした生姜の風味全面に来るようになり、味が引き締まる。もやしと刻みネギはシャキシャキの食感、香ばしさもありネギ、ニラの風味がガツンと効いてくる、これが味噌sに合う。チャーシュー、大きさも良く、さっぱりとした味わい、後味に甘さと旨味が来る。食感も良い。麺は太麺のストレート麺、コシも十分あり、モチッとした歯応えも良く、橋で持ち上げると小麦の香りが漂う、味噌のスープも良く絡む。ネギ、もやし、味噌の最強組み合わせ、美味しくいただきました