中華蕎麦 葛との連食になります。

1軒目を出てから、市街地をぶらつき西長堀へ移動。
大阪でずっと行ってみたかったこちらへついに念願叶い訪問です♪

14時35分の到着で、外待ち6名。
ピークタイムは過ぎていますが、後からもどんどん列は続いていきますね～。
客層は老若男女幅広なご様子です。
15分ほどでテーブル席へ案内されました。

店内はノスタル感溢れる赤いテーブルが印象的な中華料理屋スタイル。
4人掛けのテーブル席に間仕切りを設けて2人ずつの相席にするのは中々妙案ですね♪
店員さんは厨房内に男性4名、接客は2名で行列を捌いています。
荷物置きに布を掛けてくれるなど、丁寧な気配りも人気の一因なのでしょう。
着席から10分ほどで配膳されました。

スープは初動はあっさり薄め？と感じましたが、
時間差でじっくりと動物系・和出汁系の旨味が口内を満たしてきますよ。
豚さんはチャーシューなどと同じく黒豚を使用？
透明感のある飲み口に、朗らかな風味と豊かなコクがふんだんに。
醤油の旨味もふくよかで、懐かしさとともに洗練された味わいを構築されているのが分かりますね。

麺はほっそりとした平打ちのストレートで、素麺のようなビジュアル。
一本ごとの全長はかなりのもので、今まで食べてきた麺の中で一番の長さかも？
喉越しが良好で、ススッと滑らかに口を通り抜けていく感覚が面白いですね～。
瑞々しい食感とともに、醤油スープのふくよかさも確り重ねてきますよ。
麺量は150gくらいでしょうか、具材を含めると意外とボリュームを感じます。

具はチャーシュー・ワンタン・穂先メンマ・青ネギ・白ネギ・海苔。
黒豚のチャーシューはお店の看板にされているだけあって、素晴らしい出来栄え！
肉質は柔らかく、それでいて肉の旨味・脂のサシ具合も実に豊富ですねぇ…。
そして追加したワンタンは、最初丼に沈んでて少量に見えますが、引き上げるとかなりのビッグサイズｗ
ツルンと艶やかな皮の喉越しと、肉の風味豊かな餡がたっぷり詰まったのが3個も入っててこれも逸品。
穂先メンマは中華そばとしては珍しいですね、個人的にこの柔らかさは好きなので嬉しいチョイス♪
青ネギや海苔の色味で全体を綺麗に配色しており、まずもって見た目からしてそそられるものがありますよ。

スープに麺、具材と存分に堪能し、完食です。
大阪で「中華そば」といえばここ！と前評判を得ていましたが、期待以上の質の高さにビックリでしたｗ
昔懐かしさを感じさせつつ、個々の素材も洗練された、「万能」の一杯に大満足。
前の方が食べていたつけ麺や油そばもとても美味しそうでしたので、ぜひ再訪したいと思います。

ご馳走様でした。