コメント
こんにちは〜☆
さすがハイレベルですね!
寒くなって来ると担担麺が食べたくなります。
まだ未訪なのでそろそろ訪問したいですー。
ノブ(卒業) | 2018年12月3日 11:02こんにちは!
すぐさま2000への1歩目ですね‼️😋
とにかくコチラへは夜に行きたい限りです😭
いっちゃんパパ (引退視野) | 2018年12月3日 11:33そろそろ担担麺食べたいと思ってたんですよね〜🤤
久しぶりに行ってみようかなぁ
NORTH | 2018年12月3日 12:07こんにちは
こちらの担々食べたいなと思っていて
遠征候補にリクエストしたんですよ!
やっぱり美味しそうですね!
キング | 2018年12月3日 12:11やはり美味しそう♪
私はちょいと御無沙汰中です。
夜の鶏豚も気になりますね。
おゆ | 2018年12月3日 13:16こんにちは。
普段担々麺食べない私でもこれは食べたいと思えます!夜の鶏豚というのもとても気になります^^
poti | 2018年12月3日 13:37こんにちは❗
結構辛そうな担々麺ですね。ローストポークと生ビールがバイク乗って行って食べる私からすると羨ましいです🍜🍻
川崎のタッツー | 2018年12月3日 16:03こんにちは〜
㊗︎コメありがとうございました(^^)
こちらも大台、レベル高そうですね。
山椒の香りが高い担担麺は好きです。
がく(休養中) | 2018年12月3日 16:25どもです!
この店はどれを食べても味のふくよかさ、深さ、立体さがあって脱帽です。
1か月前にこちらの担々麺は食べましたが、もう見た目がちょこっと違う印象です。
ミシュランも遠くないですねぇ。
さぴお | 2018年12月3日 16:31こんにちは。
さすがこちらの担々麺、gkgkフィニッシュでしたか!。
34レポですか・・・いいなあ。
glucose | 2018年12月3日 18:00今晩は。
ちとせもご無沙汰しちゃっています。
担々麺も美味しそうだし、味噌も食べたいし。
今月は中々忙しくて(^_^;)
mocopapa | 2018年12月3日 20:11こんばんは(*^^*)
㊗️コメ有難うございました。
私もしばらくご無沙汰です。
最近総裁が誘ってくれないので。。。
としくん | 2018年12月3日 21:11こんばんわ~
今年中には汁そばを食べに行くつもりだったんですがちょっと無理っぽくなってきましたw
だって、自分のスマホ何故か逆を勧めるんですよ~?(笑)
バスの運転手 | 2018年12月3日 22:35こんにちは
やはりこちらの坦々麺も美味しそうですね。
スープの質感も堪りませんね。
明日は坦々、狙おうかしら。
ももも | 2018年12月3日 23:03こんばんは
良い色合いの担々ですねぇ。
真っ赤な担々スープもいいけど、こういう味噌色の担々も堪りません(^^;
コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月3日 23:16そろそろランチローテで
お邪魔する頃です(笑)
ここでビール飲むのが夢です(^^♪
YMK | 2018年12月4日 08:15こんにちは。
私も先日行ってきましたが、次は担担麺にします (^^)
Stag Beetle | 2018年12月4日 16:31
銀あんどプー
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン

ラーメン ばっさー






11/24
先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)
この日は13:41到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチポチ、後客8
卓上はBPのみ。
まずはセットで付く肩ロースのカットチャーと先出しでお願いした肩ロース2枚をアテにエビスでプハー🍺✨
チャーは厚みがあって柔らかく食べ応えがあり、エビスが加速しますね😆 タイミングを見計らって表題をお願いして程よいタイミングでご対麺です。
担担スープに細麺、トピは肉味噌・味玉・ナッツ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは胡麻の甘い風味と山椒の香り良く、一口頂くと、醤油のキレと仄かな酸味や辣油の複雑な風味を感じつつ、軽い甘味を伴った厚みのある出汁と芝麻醤の旨味がややシャープな輪郭から強めに押し出され、固形物を咀嚼すれば麺や炸醬肉末の甘味やナッツの香ばしい風味と仄かな苦味が味覚を複層的にし、味覚的に補足すると塩味はジャストで少し甘味があり、旨味は強く抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、後からくる辣油と唐辛子の辛味が渾然一体となった旨味をキュっと纏め上げ、清々しい辛味と深みのあるコクを余韻に残し、超ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水やや低めの全粒粉入りやや平中細ストレート麺は最近少し太くしたようで茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると伸びやかさを感じる滑らかな麺肌で軽いハリがあり、咀嚼すればホクっとした適度な歯触りと凝結感のある粘りがあって歯切れ良く、粉の甘味を感じれて風味に優れ、ベリーナイスな麺でした👏👏
太くなったことによる食感の変化以外に、以前よりアシ微増ハリ微減に感じましたが、気のせい鴨〜🦆🦆笑笑
麺の次はトピを〜🥚
サービスして頂いた味玉は半熟やや固めの濃い味で黄身がねっとり甘く美味👌
青ネギは柔らかくて風味良くいいアクセントでした。
こちらで久しぶりに担担麺を食べましたが、やはりめっさウマッシングでしたので固形物を完食後にスープをgkgkと飲み干してフィニッシュ!
汁なし担担麺もご無沙汰してますし、夜の豚鶏もやたらと気になっているので、近々また伺いまーす🙋♂️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)