Item: 麺屋 必道
Rating: 82
Author: ももも

82点

１１月２３日（金・祝）１７時半頃訪問。先客１０人位。

遅くなりましたが、新店レビューの為、ちょい先上げにて。
この日は昼にさごはちさんで野菜たっぷりをいただき、小休止。
大蔵さんで変動振動等、楽しませていただき、夜の部の必道さんへ。
平日の夜も狙っていたのですが、他店よりも少し閉店時間が早く
会社からも結構な距離があるため、難しい状況でした。
少し出遅れましたが、新店突撃を果たすことが出来ました。
広々とした駐車場にボロ車を止めて、お店に向かいます。

真新しい店名の書かれた幌が大きく輝いていますね。
店内へ入ると左手の券売機で食券を購入します。
基本の必道そばの予定でしたが、限定のPOPを発見。
頂くことにしました。
食券を渡すと、コの時のカウンター席へ案内されました。
店主さん含め男性３人で切り盛りされているようです。
少し待ってご対麺となりました。

早速スープから。
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芝麻醤がしっかりと利いており、胡麻の風味が堪りませんね。
濃密な感じで、しっかりと麺にも絡みつく感じです。
もしかしたら、少し魚介系の出汁も使われているでしょうか。
胡麻の置くに少しその風味を感じたように思えました。
ラー油は少なめに回しかけられており、辛さは控えめな感じです。
必要であれば、卓上のラー油で調整できますね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減ほど良く、喉越し良くもちっとした感じの麺ですね。
食べ手を選ばず好まれそうな美味しい自家製麺ですね。
１５０ｇと１０ｇから選べるそうで、１８０ｇでお願いしました。

具材は挽肉、味玉、蓮根、刻み玉葱、青梗菜、クラッシュピーナッツ。

挽肉はうまみが閉じこもっている感じでいいですね。
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味玉は少し黄身は固めになってしまっていましたが、
白身は柔らかめでした。
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そして蓮根。　
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いい食感を残してくれていて、シャキッといいですね。

青梗菜もやはり坦々麺にはピッタリの具材。
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クラッシュピーナッツがいい仕事をしてくれますね。

後半は卓上の白胡麻を擦って加えてみます。
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もともとしっかりと胡麻感が強いので、あまり変化せず

美味しく頂き完食です。
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改めまして開店おめでとうございます。
つくばは激戦区ですが、この北条地区周辺の方にとっては
本格的なラーメン店が増えて、嬉しい開店ですね。
次回は是非デフォルトをいただきたいと思います。

ごちそうさまでした。