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95点
濃厚煮干しそば[ラーメン/鶏白湯]
煮干しそば 梵（東京都中野区）MOCHIRACK

「濃厚煮干しそば」@煮干しそば 梵の写真濃厚鶏白湯をベースに、丁寧に抽出された煮干し味と煮干し油が重ねられている。
かなり美味しい。
本来の煮干し出汁は、味噌汁でもそうだが、えぐみや苦味はご法度。
煮干し出汁の美味しさを忘れた日本人多過ぎ。『凪』は面白いがあれは煮干しの本来の味わいからするとNGなのよ。

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