2018 11日曜 11:20

【三代目】

熊谷市の老舗店「よか楼 本店」さんにお邪魔した。
創業は大正13年。現在は3代目。
よか楼は、「よか楼本店」近くに「よか楼別館」上之の「麺匠よか楼熊谷店」(元星川)がある。
店舗の勘違いがしばしば見受けられるので注意！

本店は3度目の訪問。
店隣が駐車場(8台)になっていた。
思わず通り過ぎてしまったが？少し離れた前からの駐車場もあり、満車の心配が無くなった。

入店しますと先客7割位の入り。暫くすると満席になる盛況振り。
テーブル席8卓、小上り4卓の洋食屋さん風の居心地がいい広い店内。男女数名で営業です。

麺類はらぁめんの500円を筆頭に醤油味のみ。
定食、ごはん類、おつまみなどメニューは豊富。
すべて価格も昔ながらで安い。
らぁめんセットは揚げ物にライス、漬物付きでお得。

揚げ物はハムカツ、メンチカツ(100円)等数種類。
「揚げ物は他にも有りますよ？」
「じゃあ？白身魚のフライお願いします。」
「50引で半ライス(50円)も出来ますよ？」
「じゃあ！お願いします。」
親切な女将さん？に促されらぁめんセット
(650円)をオーダー。

程なく白身魚のフライと半ライス、漬物。
少ししてらぁめんが到着した。

スープは、煮干しの風味が前より無くなった？
鶏ガラなどの確りした動物系に煮干し等節系の相乗効果の旨味。
甘辛の醤油ダレも前回程しょっぱくは無く、
塩梅良く万人に好まれる味わいになっている。

麺は、中細のストレート。
モチとは少し異なるモソッとした食感。
粉感がある歯切れがいいタイプ。
硬めの茹で加減で歯応えが美味しい。

チャーシューは、大きめのバラロールが1枚。
脂が少し抜けた赤身はホロと崩れるじっくり炊かれた一品。
丼の半分を占める大きさ。厚みもありワンコインとは到底思えない。
コリコリの柔らかメンマ、ナルト、チンゲン菜、海苔の具沢山は良いアクセント。
薬味は長ネギです。

安くて旨くて良心的。満足しないわけがない美味しいらぁめんだった。
煮干し風味が(偶か？)少し弱くなったが、
動物系と節系を煮出した老舗の味だ。
魚粉に頼る流行店にも食べさせてあげたい？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/