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98点
ラーメン大盛[ラーメン/醤油]
めん屋 とんぼ（東京都八王子市）山と海

本日昼に初訪問。居抜きとは思えない綺麗な店内ですね。先２後３ 注文後5分程で着丼
見た目はベーシックな八王子系ラーメン。スープ 動物系のしっかりした土台に癖の無い煮干しベースの魚介出汁が加わり強すぎない醤油タレと絶妙な味わいを醸し出してます。
麺は定番の中細麺でスープを包む様な持ち上げ感がよいですね。
カウンターのアイテムも胡椒から醤油タレ、煮干し油と抜かり無い気の届いた品揃え。
店主さんの丁寧な接客、言葉遣いはとても気持ち良かったです。
今までの八王子系ラーメンには無い求めていた八王子系ラーメンの登場に感無量です

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