およそ７ヶ月振りの再訪問！

此方が全てのラーメンスープを一新した…
という噂を聞いたからである。。。

清湯スープは基本から見直し、地鶏＆魚介
やアサリ＆アゴ出汁は止め、極シンプルに
「鶏」だけの出汁で「新淡麗」と変更！！

柚子醤油等も無くなって、新たに「鶏白湯」
がお目見えした。つけ麺も同じ構成であり、
全メニューが太麺・細麺どちらかを選べる。

清湯より白湯好きの自分は先ず表題から…。
自分は「細麺」をチョイス。

超シンプルにして美しいビジュアル！
オシャレな店の雰囲気に合っている。。。

円やかななとろみでまったり＆こってりの
本格的な鶏白湯スープ！劇的に美味く、
同じ調理人が造ったとは思えないスープだ。

以前の様な何出汁の味なのか分からない
中途半端なスープとは全く違っている…！
こりゃ「清湯」も相当期待できるなぁ～。

自分は鶏白湯スープをミネラルウォーター
によく例えるのだが、濃くて旨い鶏白湯の
スープは高濃度の硬水のように喉に入って
行かない重硬さが有るもんである。。。

だがこの鶏白湯は、濃厚で旨味も濃いが
そんな重さも硬さも無い飲み易いスープだ。
浅草開化楼の細麺も超旨い！正に正攻法…。

また、大きな豚叉焼＆鶏叉焼が柔らかくて
旨いのであった。中身も外観も変わって、
全く別人のラーメンがココに有ると言える。

店主は変わってないようなので、いったい
此方に何があったのであろうか・・・！？


ラーメンが大変身して感心した訳だが、
相変わらずホールの外国人スタッフのＣＳ
は行き届いていなくて残念であった。。。

先ず、外の告知には「11:00～17:00迄は
ラーメン注文の方にライスサービス！」と
明記してあるのに、自分に一切アナウンス
されることは無かった。別に要らないけど。

そして「水」！
都内の水は奇麗で有名なのに此方は何故か
レモン入りの水である。昔の中国か…。

それはまぁ～許せるが、店員が空いた水の
ボトルの補充を怠り直ぐに奥に引っ込む為、
ボトル半分以下の水は超酸っぱくなってる！

せっかくのラーメンの味を台無しにさせる。

この次は、スタッフの教育やサービスも
リニューアルさせた方が良いかも。。。

ご馳走様！