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「辛みそラーメン800円」@麺厨房 武蔵の写真2018.12.5
久しぶりに来てみたら新メニューが出ていた。味噌系はこちらでは初めて。
食の道場出身のお店。
台湾まぜそばに使われる刻みニンニクを乗せて欲しいとお願い。ご主人は、シングル?って聞くもんだからダブルでお願い。
このようにお客の要望にも応えてくれるのもこちらの良い所。

味噌は味的に赤っぽくはないけれど白?混合かな。鶏白湯の円やかなスープに溶け込み、その色は白系には見える。
美味いですね~。
面白い所は、台湾ミンチを乗せているところ。
辛いのはラー油だけど、台湾ミンチを使っての辛さも補充してくれる。
福島味噌ラーだけあって野菜は多め。それもザックバランなものではなく、キャベツの刻みも細かめで食べやすい。
これに生卵もよいのでは、、という感じ。
チャーシューは大きな肩ロースが2枚。薄目に切られ、特に味噌との齟齬は感じられなかったしこれ自体結構美味いと思う。

麺は、これも三河屋製麺でしょう。
札幌味噌ラーの西山製麺とかのブリブリ太麺とは全く違い、太くはあるけれどしなやかなストレート麺。
多加水だけど卵麺ではないよう。
ビヨンとしたこの麺に柔らかくホットな味噌スープがとても合うと思う。
辛さはかなり足りないとは思う。
刻みニンニクはやっぱここには必需品。頼んで良かった!
って、台湾まぜそばの辛さ指定でいうとどれに当たるのかを注文時にお聞きしていたけど、ご主人からスープが入っちゃうと・・
とのことで、1辛くらいですね。
多分、次回辛さマシで!とお願いすればもっと辛くしてくださると思います。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんばんはぁ~♪
辛味噌 いいですねぇ~^^
色々お客さんの注文にこたえてくれるのも嬉しいですね。
みそには ニンニク合いますからね。
台湾ミンチものって満足度高そうですね。

mocopapa(S852) | 2018年12月5日 22:09

>モコパパさん
 味噌ラーメンに台湾ミンチって魅力的でしょう。
 ほぼ見られないセッションです。
 刻みニンニクのワガママが通って良かったです。

mona2 | 2018年12月5日 22:24

すっかり常連さんですね~!

コレはニンニク必須でしょう♪
コレなら三河屋製麺でも西山製麺の麺でも美味しく食べれると思います♪

バスの運転手 | 2018年12月5日 23:09

こんばんは!
見るからにパンチがありそうな味噌ですねー。
野菜もたっぷりでしかも良心的な価格、辛さは普通で(笑)頂きたいです。
野菜のてっぺんにひっそりいるのは小エビですかね、うーん美味しそう!

塩対応 | 2018年12月6日 00:59

mona2さん,どうもです。
11回もレビューしている店なんですね。
これは体が温まりそうです。
ニンニクも合いそう。
辛さはそのままで(笑)

RAMENOID | 2018年12月6日 05:35

おはようございます^^

すっかり御贔屓店ですね。
ワイルドで、ニンニクが合いそうで、
1辛程度なら自分にも食べられそう。
>福島味噌ラーだけあって野菜は多め
そうなんですか!

としくん | 2018年12月6日 06:10

台湾ミンチと刻み大蒜が合うでしょうね♪
後者のサービス対応も嬉しいですね。
また通いたくなりますね。

おゆ | 2018年12月6日 09:06

こんにちは。

お客さんの細かい注文にこたえてくれてうれしいですね。
自分は気が弱いのでいつもなかなか言えずにいます。

glucose | 2018年12月6日 15:38

こんばんは

ニンニクに台湾ミンチに辛い味噌。
これは温まりそうな一杯ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月6日 16:37

>バスさん
 味噌にはニンニクが欲しい所ですもんね。
 味噌ラー専門店のようにオロシニンニクが置かれているわけではありませんが、
 当然、刻みニンニクの方が美味いわけですよ。

>塩対応さん
 エビはいなかったと思いますよ~。
 あったらうれしいですね。
 ボリュームがあるのが見た目でわかると思います。安いですよね。

>RAMENOIDさん
 お店のお客第一号だったので、様子見に定点観測しています。
 こちらはあまり表に出てこないお店と言えるかもしれません。
 食の道場出身店は話題に取り上げられることが多いですけど。

mona2 | 2018年12月6日 18:24

>としくんさん
 福島の味噌ラーには野菜が多めなんですよ。タンメン並みに乗っていたりするし。
 贔屓ということは全然ないんですけど。たまたまですね。

>おゆさん
 わがままいうもので恐縮しつつお願いしちゃいます。
 こちら厨房の関係でつけ麺ができないというのが欠点なのですけど、まあいいかと時々伺ってしまいます。

>glucoseさん
 気が弱いって本当ですか??
 私はただのわがまま人間かもです。

>コウスケさん
 急に寒くなりましたもんね。
 温かいラーをいただきたいものです。
 ニンニクや生姜はベストです。

mona2 | 2018年12月6日 18:30