Dr.KOTO
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コメント
Dr.KOTOさん、こんにちは！
寒い季節には、背脂の浮いた東京スタイルの醤油豚骨にネギは格別ですネ！！
薄くてホロホロな、弁慶のチャーシューが食べたくなりました(^^)
つちのこ | 2018年12月28日 13:00こんばんは☆
はじめまして！
私のレビューにコメントいただきありがとうございました。
まだまだ初心者なもので分からない事がたくさんで、コメントのアドバイス参考にさせていただきます！
これからも宜しくお願い致します。
ノブ（卒業） | 2018年12月28日 23:29弁慶は自宅からだと門仲より浅草本店の方が近いんですが、その昔、初めて行ったのが門仲だった事もあり、何となくこちらの方が好きだったりしますｗ
Dr.KOTO | 2018年12月29日 12:05こんばんわ～
背脂とネギの相性は抜群でしょう♪
でも、流石にコレだけ載っていると後で胸焼けしませんでした？（笑）
バスの運転手 | 2018年12月29日 18:40最近は胸焼けするまえに、胃が油を受け付けなくなって箸が止まりますｗ
この手のラーメン食後の不安は、なんと言ってもOPPですｗ
Dr.KOTO | 2018年12月30日 08:14
背脂が大量に入る以上、自ずと方向性はこってりに寄ってしまう。しかし、基本のスープを疎かにしないからこそ、他店で真似の出来ない旨味とコクの融合が果たされるのだろう。癖になる、蓮華が止まらない魅力的なスープだ。
醤油だれの塩味は、尖る寸前で抑えられている印象だ。結構強めに効いているため、甘い背脂とのシナジーは計り知れない。胡椒やニンニクが抜群に合う。
しなやかな太麺には、遠慮なくスープが絡む。小麦の詰まったような風味の豊かさが持ち味で、スープを全て引き受けてくれる、懐の深さが光る逸品だ。