なまえ
itokin
美味しいもの大好き
PAO
坊さんカットなまえさんの他のレビュー
75点
85点
80点
80点
75点
コメント
こんにちは
尾道らーめん 何度も観ていると食べたくなるじゃないですか(笑)
広島出張はなさそうだから、旅行に行ければいただきたいですね。
mocopapa(S852) | 2018年12月6日 12:49こんばんは！
尾道系や広島担々とは、ずいぶん雰囲気が違いますねェ〜
ぜひ、尾道らーめんの真髄を極めて下さいナ(^_-)-☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年12月6日 23:03mocopapaさん、こんにちは！
やっぱり瀬戸内の小魚出汁が香るスープはいいですね～。
機会があれば是非。
なまえ | 2018年12月8日 17:07ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
広島も、小鳥系や、汁なし担々麺、尾道らーめんなど個性的なものが
いろいろあって楽しいです。次回は尾道ラーメンの比重をもう少し増やしたいですね。
なまえ | 2018年12月8日 17:11
少し早く暖簾がかかった。表層の油による熱々のスープで、前日に食べた暁とよく似た組み立て。醤油の風味が強く出ているが、醤油辛さが皆無なのと、イリコなど瀬戸内小魚による凝縮されたコクに追随してほの甘さが広がるのが特徴的。動物系はしっかり下支えしてして出汁感は豊。塩分濃度は気持ち高いが、暁よりは抑えられている。
暁と同じ井上製麺の極細平麺ストレートは、やや柔い。かためをお願いしている客がいたのも納得で、次回はかためコール必須。ちゅちゅるとした啜りやすさがあるのも同じ。
具は、刻み青ネギ。平たいメンマは、見た目通りの薄味で、スープの味に干渉しない。中薄のバラが2切れ。歯ごたえ残しつつ、適度に柔らかく、まずまずおいしかった。
本場の老舗尾道らーめんには然程心を動かされなかったが、今回広島市内の2軒、およびこの福山市内のこちらには十分楽しませてもらった。改めて尾道らーめんを追及したくなった。