１２月６日（木）１１時半頃訪問。先客１人。

この日は宝塚のオフィスで会議があったので、朝から電車で都内へＧＯ。
お揃いのカッパを来た女性陣がきれいに整列して並んでおり、何事か？と思ったら、
お目当ての方の出待ちをされていたみたいですね。
雨の中、熱烈なファン方は違いますね。
さて、会議が終わり、職場へ戻る途中、鯛ラーメンが食べれるこちらへ初訪問です。
店構えは和風な感じで、店内も明るく、和食のお店の様な雰囲気ですね。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
自分は表題メニューを、後輩はサクラエビの一杯を注文しました。
厨房は男性２人で切り盛りされているようでした。

待っている間に、先にお猪口で鯛スープが提供されました。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982454.html

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982440.html

動物系は未使用と思われる鯛の清湯系のタイプ。
表層には多めに香油も浮いている感じですね。
あまり撹拌しないで食べてみると、上品な感じで、ちょっとパンチに欠ける感じ。
カエシの加減は程よく、塩分濃度もちょうどいい感じですね。


続いて麺を。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982442.html

中細麺は加水率中くらいの少しウエーブのかかったタイプ。
茹で加減普通な感じで、少し足は速い感じでしょうか。
もう少し固めでもいいように感じました。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、雲丹、三つ葉。

チャーシューは別皿で鶏の低温系タイプが。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982445.html

しっとりといい仕上がりですね。

メンマは結構育った竹を使っている感じでしょうか。

噛み応えのある、あまり食べたことがなかったタイプです。

そして、今回の目玉の雲丹は、麺上の中央に。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982447.html

タイプの違うものが乗せられていますね。

後半はこの雲丹をスープに融合させると、より味わい深くなりますね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982451.html

後輩の海老の一杯は、揚げたてのかき揚げを後から麺上にのせてくれます。

パチパチと甲高い音が、何とも美味しそうですね。


美味しく頂き完食です。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424437241-14316982456.html


贅沢に雲丹ののった鯛スープのラーメンでした。
結構上品な仕上がりでしたので、個人的にはもう少し力強さが欲しいところ。
雲丹も贅沢でいいのですが、麺上にのせていただくよりも、
日本酒のあてに摘んだほうが、よりらしいかも知れませんね。
田舎物が、銀座のプチ高級なラーメンを体験した一日でした。


ごちそうさまでした。