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前から気になっていた塩ラーメン専門のこちらへ。あぁこのタイプ、岐阜にもあったんだ。。。嬉しいなぁ。。。限りなく塩気を抑え、けっして濃厚ではないスープの旨味をじんわり感じさせる。ネギや水菜などの薬味も、その香りがストレートに来ます。麺は軽くウェーブのかかった細麺。加水率はやや低めに感じました。スッキリとした塩スープには、コレしかないって言うくらいの組み合わせ。ただ残念だったのはチャーシューの味の濃さ。ちょっと違和感ありました。あと、せっかくデリケートな味わいなのに、雑な盛り付けもちょっとって感じです。大阪の揚子江に並ぶ塩淡麗系の名店だと感じました。次は有名や青にんらーめんを頂いてみます。
繊細な味付け、でもルックスが･･･。ちょっと残念でしたねー。 しかし本当に繊細な一杯に見えます。 これは大事にしたいお店ですねー。今後が楽しみですね(^^)
青にんらーめんがこちらのウリみたいなんだけど、 このデリケートな旨さがニンニクで損なわれるんじゃないかと、 ちょっと不安なんです。 でもこのスープを生みだした店主さんなので、 きっとバランスの取れた一杯だろうと期待も大です！
宇治家
みずみず
P
あぁこのタイプ、岐阜にもあったんだ。。。
嬉しいなぁ。。。
限りなく塩気を抑え、けっして濃厚ではないスープの旨味をじんわり感じさせる。
ネギや水菜などの薬味も、その香りがストレートに来ます。
麺は軽くウェーブのかかった細麺。加水率はやや低めに感じました。
スッキリとした塩スープには、コレしかないって言うくらいの組み合わせ。
ただ残念だったのはチャーシューの味の濃さ。ちょっと違和感ありました。
あと、せっかくデリケートな味わいなのに、雑な盛り付けもちょっとって感じです。
大阪の揚子江に並ぶ塩淡麗系の名店だと感じました。
次は有名や青にんらーめんを頂いてみます。