青竹打ち佐野ラーメンの方から柏に来てくれました。伝統的な佐野ラーメンはぴろぴろな柔い麺が特徴なので、柔い麺だと文句を言うのは佐野ラーメンのこと知らなすぎと思われても。


柏市花野井に来ています。

野田からの帰り道。赤信号で止まって右の元味噌ラーメン屋を見たら、なんと佐野ラーメンになっているじゃあありませんか。味噌ラーメンの店が撤退して何になるのか気になってましたが、一番いい店が来てくれましたね。

家に戻ってネット上のいろいろな情報を見ましたが、まあ、ひどい被害に遭ったんですね。スープは麺つゆを使っているとか麺は手打ちじゃないとかの書き込みがあって。同業者かいやがらせ人種でしょう。店主も反論してますが、お客さんは食べれば一発で分かりますから。

食べてみましたが、すばらしい本当に伝統的な青竹で打った麺ですね。伝統的な佐野ラーメンは、青竹で打つが故の不揃いな太さと幅が特徴です。もう一つ、世の中の風潮がどんどんカタ麺に向かっているのに反して、柔らかいです。佐野市にはもう少し硬さをウリにしたラーメン屋がありますが、伝統的な麺の硬さとは違うと思ってます。

なので、この店で食べて、麺が柔らかすぎてキライとかの感想は無意味です。ではなくて、この慣れないような柔い麺がもし初めてでもじっと半分まで食べススムと、このスープにはこの麺しかない、と思ってくるはずです。そういう体験をしたいなら是非お店に行くことをお勧めします。

開店時間直後に入店。オーダーは

＊チャーシューメン（８５０円）

＊味玉（１００円）

しばし待っての配膳。いやあ麺相もすばらしい。やはりほうれん草のアクセントですね。バラ巻チャーシューを重ねるようにしてトッピング。この８５０円はお得感があふれますね。

スープ。これこれ、これですね。クリアーなスープにチー油の脂玉。チー油を入れるのではなく、スープをとった丸鶏からの脂ですので、スープの味に厚みがあります。

そして、麺。完璧ですね。しなやかな麺ですので、食べるともっともっと食べたくなります。麺大盛りでちょうどいいかな。麺のところどころに自然に出来る硬い玉に出くわすと、なんか儲かった感じに。

チャーシューの旨さは佐野ラーメンの命。日本一醤油を使っていると言うことで抜かりはなし。味玉はこれ何日くらい経ったものかなあ。２日くらいの店が多いですが、ここはもっとかけてますね。

満足な一杯。また行かなくちゃあ。佐野に行く必要がなくなった。