らぁ麺(醤油)780円+アサヒスーパードライ中瓶500円+今宵の酒350円+チャーシューハーフ200円

12/10
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:35到着、入店するとまさかの先客2、券売機で表題をポチり、今日は珍しく空いてるなぁ〜と思っていると直ぐ後からどどっと来店し店内満席、後客9にて昼営業終了。
卓上はBPのみ。

まずはウマーベラスなチャーをアテにスーパードライでプッハー😆🍺✨
ビールをgkgkと飲んでいると偶然にも麺友さんが来店し、お喋りしながら「甲子」🍶にスイッチしてtbtbと頂き、タイミングを見計らって表題をお願いし、程なくしてご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・小松菜・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは醤油の香り立ち良く、鶏‪主体の風味と油のミドルライトなボディ感を感じつつ、塩梅ジャストの塩味と仄かな酸味に接すると、醤油の膨よかな旨味が分厚い鶏主体の出汁の旨味と重なりながら力強く押し出し、ゆっくりと平行する軽い甘味が旨味を柔らかく包みながら余韻に深みのあるコクを落とし、‬味覚的に補足すると苦味は無く、旨味は強く抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下によって旨味と甘味が増すとよりコク深くなる味わいの変化良く、めっさウマッシングー👊👊✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の適度な加水の細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽量でスープの拾い良く、啜ると滑らかな喉越しで、咀嚼すればプツリとした軽快な歯触りと若干の凝結感ある粘りがあり、粉の味と風味に優れ、とても美味しい麺ですね👌

前回より、スープは醤油と油が軽くなって出汁の比重が若干増し、麺は加水率がやや上がったように感じたのは体調のせいかもしれませんが、スープと麺のマッチング感がベリーナイスでした👏

もはや盤石のトピ陣はどれも秀逸で、この日も連食予定でしたが、モチのロンでペロリとKKフィニッシュ！

こちらの醤油は食べる度に洗練されていく感覚を受けますし、この日も最coreでしたっ🙌🙌🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）