Item: 山岡家 松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

くっせになります🎵ラーメンの山岡家🎵とまた来てしまった。朝ラーメン。ーわけぎの緑色が鮮やか、海苔の上の梅肉のペーストの良い匂いが食欲をそそる。JAFの会員証でチャーシュー2枚を追加。スープに浮く胡麻梅肉のペーストを溶かしていただく。良い具合に脂の旨味が来る、そこに豚骨のガツンとした味わい、今日は豚骨感が強く感じる。そこに梅肉の酸味がさっぱり感を出す。塩加減丁度の塩スッキリした味が最後にして、振りかけられた胡麻、わけぎの風味がマッチ。麺は細麺のストレート麺、角が透きとおる感じ、茹で加減はコシも残る感じで、プチっとした歯ごたえでスープの絡み付きも丁度良く、のど越しも良い。チャーシューは、定番の甘味がして、脂身も丁度あり食感も丁度良い。朝ラーメン美味しくいただきました。