山岡家に来店。期間限定の特製もやし味噌ラーメンにネギのトッピング。いつも通りにJAFの会員証で味玉をトッピングする。ビジュアルは追加したネギがどっさり、その下にもやしとニラが混ぜられて香油で味付けされた野菜、頂上にはおろし生姜、糸唐辛子、チャーシューの具材。スープには黒マー油、ラードの脂が層をなしている。混ぜていただく。スープは黒マー油の焦がされた芳ばしさ、ニンニクもほのかに香る、そこに味噌の味わいと背脂の旨味が合わさり旨い。後味に豚骨の旨味も味噌の味に調和する濃厚な味わい、さらに生姜のさっぱりとした風味が味を引き締めて来る全面に来る、もやしと風味が味噌に合う、これが旨い、さらにシャキシャキのもやしの食感、ニラの風味が効いてくる。チャーシュー、さっぱりとした味わい、相変わらず後味に甘さと旨味が来る。モチっとした食感も良い。麺は太麺のストレート麺、黄色の色が特徴的でモチッとした歯切れ、そこにネギ、もやしの味わいがベストマッチ、小麦の香りもあり、味噌のスープも良く絡む。味玉も黄身がトロリとなり、味わいが良い。ガッツリな味噌ラーメン、美味しくいただきました