Item: 拉麺 時代遅れ
Rating: 92
Author: バスの運転手

92点

12月9日(日)

※この日の二杯目です♪(笑)

最近ラインナップされた「鴨ラーメン」を食べた後、他のお客さんのラーメンが提供され手の空いたところで表題もお願いして頂きました。

前回「昭和の素ラーメン」って表示だったのが今回は「すラーメン」と表示されていたので表題はその通りに。

調理が始まると丼に醤油ダレを入れ麺を袋から出して大鍋に投入～♪
茹で上がると平ザルで見事な湯切り。丁寧に菜箸で折り畳まれ綺麗に盛られ熱々に熱しられた鴨油を小さなお玉でジュ～っと流し入れてご対麺～♪

ネーミング通り具はネギだけだけどラーメンは汁と麺を楽しみたい派の自分には全く問題なし。
それに、先に平皿で沢山のバラチャーシューとメンマをアテに出して貰ってますからね～♪

ちなみに鴨は馴染みの業者さんから仕入れた合鴨を自分でさばいて準備、ガラと肉の部分はスープに、脂身は鴨油を抽出、またメンマを煮る時に使ったりするそうです。

そんな訳で前レビュで書いた通りですがスープは鴨ガラを主体に表面の油は脂身から抽出して作ったもので、ほぼ鴨100%で作り、ほんのり甘さを感じるのはカエシの醤油ダレに黒糖を使っているからなんだとか。コレがマッタリした感じでは無く鴨出汁の邪魔にならない程度の爽やかな甘味なので不思議と懐かしく身体に沁みわたり旨い♪

麺は加水率高めでエッジの立った中細ストレート麺です！
上記で述べたように丁寧に平ザルで湯切りされた麺は菜箸で綺麗に盛られて美しいですね～♪
茹で加減は若干柔らかめですが前回よりは好みに近く、エッジが立っていてツルシ食感が良いですね。待っている間、店内に置かれていたラー本によると地元常総市の「平塚製麺所」製で麺量は150gとの事でした。

具は素ラーメンだけに二種類のネギだけですが白ネギは太い小口切りで、青ネギはタップリと二種類なのが嬉しいですね♪

う～ん、コレはやっぱり、いつもラーメンはシンプルなのが好きって言ってる自分のど真ん中ですよ～♪

100円値上がりはしても550円と安価。

それに、アルコール類にオヤジさんの解説付きですからねw(笑)

最後はオヤジさんが直筆で書いたラベル付きの日本酒まで頂き幸せ～♪

「偉くなるだけが人生じゃないよ」

対岸にある息子さんに任せた「人生」さんの丼ぶりの底に書いてある言葉ですね！！

オヤジさんの生きざまをお聞きしながら飲んだお酒の味、夢のような一時に二杯目もスープまで完飲完食です♪

ご馳走さまでした～♪

最後に運転してくれた麺友サン、ご一緒してくれた麺友サンもありがとうございましたヽ(^。^)ノ

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2018年12月11日 23:57投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 3件

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こんばんは！
写真が良いチョイスですね(笑)
美味しさがびしびし伝わってきます。
私もかけ大歓迎派です(*^^*)

塩対応 | 2018年12月12日 00:50

羨ましいですね〜〜😆
いつか行ってみたい！

NORTH | 2018年12月12日 01:06

こんばんは～
かけスタイルこそ至高の極みだと思っていますので、
来週行けたら表題にしようと思います♪

銀あんどプー | 2018年12月12日 01:41

おはようございます
シンプルイズベストの真髄でしょうか
この日も楽しく美味しくなとてもいい
遠征になったようですね👍

キング | 2018年12月12日 06:31

バスの運転手さん，どうもです。
ラーメンもいただいたのですが，やはり素ラーメンの方が好きでした。
それにしても，こんなラベルの酒を出してるんですね。
うーん，これ，メチャ部屋に飾りたい。
特に茨城ラヲタにとっては，金言ですから。

RAMENOID | 2018年12月12日 06:37

どもです！
先日はありがとうございました～。
同店レビューだと露骨に文章力や観察力、分析力の違いを見せつけられておののいています…笑

写真をこちらにされました！流石です！笑
ラ本で製麺所をきちっとチェックされていたんですね。平塚製麺でしたか。
このスープ、甘いんですが、嫌な甘みでないのが響きましたよ。