楽しみで朝6時起きなのに4時まで寝られない。
どうも、さぴおです。


●茨城レジェンド
⚫レビュー400店舗目

この日はノブさん主催で、バスさんなどの麺友さんとこちらへ。
麺友さんと遠征というのが、初めての体験でしてトキめき止まらぬwow wow tonight

バスさんはTwitterのアイコンとほぼ同じですのでイメージ通りでしたが、
ノブさんが全然信楽焼きタヌキじゃなくて驚きました。イケイケなちょい悪なイキフンなお方だったとは。

到着。親仁さんのクルマがなく、臨時休業の看板が…。
よもや休業？！と、焦る我々に所々凹んだ車で颯爽と九条ネギ持って参上。
「なんでそんな早いのぉ～？寒いから入んなぁ」と早速親仁さん節。
地味にデニムで作られた神衣でオサレだね。

入ると屋外がビアガーデンのよう。鬼怒川が一望。
夏にこんな所で冷たいのをやれたら最高だね。

店内は、ほっと落ち着きますね。田舎の祖父母を訪れたかのような安心感。

開店1時間前から酒盛り開始。
チャーシューとメンマで颯爽ビールをやっつけます。
この「時代遅れ」でこんな風に酒が飲めるなんて、
親仁さんの寛容さとノブさんの人望の賜物ですね。

メニューを見ると見知らぬ『鴨ラーメン』(無いときもあるよ)が！
ここ三日前から始めたとのこと。これは勿論、頼まざるを得ません。

「広めないでな…だから一番端っこに書いてあるんだから」とのこと。
いやいや、一番目立つとこですよそこ！
この鴨肉は馴染みの卸売業者から時折買いつけて、自分で裁き、味付けをしているそうです。
適当に見えるのに実は拘り抜いて料理を作ってるんですね。

ややもして配膳。

●実食
ねぎ・ネギ・葱！大量の九条ネギ！
今朝方、車から降りて来たときに持っていたネギはこちらで使われたんですね。
鴨肉もごっろごろ入っておりますよ…。

スープから頂くと、うっ…温い。
後客には鴨油のジュージューパチパチした音が聞こえましたが、こちらには聞こえず。
熱くなりきってない鴨油が温い原因なのでしょう。

麺もかなり柔茹で。
固茹で信奉者としてはかなり好みから外れました…。
親仁さん、茹で過ぎだよぉ～。

が、
以上の2点踏まえてもこの点数になる理由があります。

鴨油の新鮮さがある甘みが、
鴨出汁のスープのコクを引き立てています。
聞き上手のバスさんが「この甘さはたまり醤油とかを使ってるの？」と聞くも答えはノー。
醤油と一緒に黒糖を煮込んでいるそうです。

甘さ大好きボーイの僕にドンピタな風合いなんですよねぇ。

麺も玉子麺なのかな？かなりの甘さでして、
甘いスープを甘い油と甘い麺で引き立てるというまさかの戦法。
料理人としてのセンスを感じますね。
中太で四角い麺はしなやかもっちり。
相性抜群なだけに
…もう少し固めであれ！と、思わず三四郎の小宮になります。

大量のネギは新鮮さと旬を感じる香り高さ。
これがザクザクと大量に盛り込まれて、甘さと薬味のバランスを果たしていました。
単体では辛いけれど、甘めなスープですからジャストです。

鴨のもも肉もジューシー。
柔らかくて、味付けもナイスですよ。
脂身も丁度よくて、パクパクいけちゃいます。
ラーメンと同じタレで煮込んでるのかな？
臭みは皆無だね。
これがゴッロゴロ入っているのだからたまりませんっ！
これでもビールが進んじゃいますよ！

この日は三杯食べる予定だというのに、
乗っけから完飲してしまいました。

鴨尽くしの一杯に早速満足気味…😌

点数は純粋にこの一杯への評価です。
親仁さんの人柄や店の雰囲気、お酒やそのアテ。満足度は超大台ですよ。

ご馳走さまでした。


…二杯目に続く