１２月１５日（土）１３時頃訪問。先客６人くらい。後客３人。

この日は久々に錦糸町へ向かってみることにしました。
転勤する前は毎月チャンスがあったのですが、約１年ぶりとなります。
調べてみると、こちらムタヒロさんもオープンしており、しかも、
麺魚さんや満鶏軒さんからも近い場所だったのですね。
予定よりも高速道路が混雑しておらず、順調に予定より早く到着しました。
コイパにボロ車を止めて、お店に向かいます。

入って右手の券売機で食券を購入します。
悩んだ挙句、煮干しの一杯を頂くことにしました。
雑誌やテレビでも見たことがありますが、独特のコスチュームですね。
店長さんを含めてでしょうか、３人で切り盛りされていました。
食券を渡す際に、背脂の量を聞かれたので、普通でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚や鶏などが使われているでしょうか。
下支えされている程度で、メインは煮干しの味わいが伝わってきますね。
ヘビーな煮干しと言うよりは、バランスよく仕上げられていますね。
ほんのりとしたビター感などが、食欲をそそりますね。
塩分濃度も幾分高めですが、背脂といい感じに融合していますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めの平打ち気味の縮れタイプ。
茹で加減やや固めで、モチモチとした食感がいいですね。
適度にスープも吸っており、黄金色に変化しますね。
麺量は１６０ｇくらいあるでしょうか。

具材はチャーシュー、味玉、なると、メンマ、刻み玉葱、刻み葱、三つ葉、バラ海苔。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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豚のバラタイプ。
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鶏はしっとりと柔らかく、バラも安定の食感でした。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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煮干にはやはり、刻み玉ねぎが合いますね。
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なるとが乗っているところもポイントですね。

バラ海苔は多めに乗せられており、スープにくぐらせて、麺と一緒に頂きます。
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磯の香りが付与されて、いいですね。

そして、これが噂のいったん麺ですね。
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これは面白いですね。この麺いいですね。

替え玉もあるようでしたが、もう一軒行きたかったので自粛。


美味しくいただき完食です。
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美味しい煮干ラーメンでした。
特製は具だくさんですし、１Ｋ以下で頂けるのはありがたいところ。
タイプの違うラーメンですので、影響はあまりないのかも知れませんが、
近くに麺魚さんと満鶏軒さんがあるのが気になりました。
競争もあるでしょうが、相乗効果もありそうですね。
次回はつけ麺を頂いてみたいです。


ごちそうさまでした。