お昼営業していないので、ちょっとハードルの高いコチラ力丸に伺い「長浜らーめん」を頂いて参りました。カウンターだけのお店はこじんまりとしております。手書きで作られたメニューは温かみがあります。若いご主人と奥さんの２人で切り盛りされております。

そして驚いたのは麺の茹で加減、やわ/普通/ばりかた/はりがね/こなおとし/ゆげとおし、と６種類もあります。「ゆげとおし」って初めて聞きました。茹で汁の上を麺を通過させるだけですかね？お湯の中に投入しないんですね。うーむっ．．．

さて「長浜ラーメン」。真っ白な豚骨スープと言う感じではなく、カエシが入れられている様な色味です。先ずはスープだけを頂くと、うーむっ、臭いです。なかなかのケモノ臭。まぁ自分は好きな方なんでいいですけど．．．そしてこれが結構カラメ。しょっぱいです。なんでこんなにしょっぱいんだろうと、家に帰ってググって見ると．．．

長浜地区の近傍にある『長浜市場』の肉体労働者がたくさん食べることが前提となる長浜ラーメンは非常に濃い味が特徴で、元は替玉をした二杯目が美味しく食べられる程度、つまり一杯目は濃すぎるほどである。　出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

とあります。なーるほど、しょっぱい訳だぁ．．．　ストレートの細麺はバリカタで頂きました。トッピングはノリは２枚に青ネギ、そしてチャーシュー１枚と実にシンプルです。麺は美味いです。バリカタってカタの上だと思っていたのですが、コチラだと普通の上です。何れにしてもスープのショッパさがキツクって、麺だけ頂いた様な感じです。食べ方を心得ておけば、美味しく2杯頂けたかもしれませんねぇ、ご馳走様でした。