なるほど…。
奥様の一言にスコア伸び悩みの理由を、
垣間見た様に思いました。

駒込時代に伺った話では、
八丁に西京・麦・米味噌のブレンド。
その当時は関東人の私にジャストでした。

今は西京が強めなのかな…。

おゆ | 2018年12月20日 23:36

＞おゆさん
　そのようなブレンドでしたか。
　「八丁味噌」とあれば単一ものを想像してしまうので、予想との差を感じたというところです。
　味噌も新たなブレンドなのかな、前の家だったら通える距離でしたがさすがに今は通える距離ではなし。いやあ、塩はスゲー美味かったですよ。

mona2 | 2018年12月20日 23:48

mona2さん，どうもです。
この甘さは酒っぽさを感じたので，酒粕かと思いましたが，西京味噌を使っているのなら納得。
甘味も使い方が上手いと私は思えました。
苦手な方はそこが気になるんでしょうね。

RAMENOID | 2018年12月21日 05:48

mona2さん、こんにちは。

所沢にこんなお店があるんですね。
八丁味噌の苦味＋甘めの味噌をブレンドした味は気になります。
今度、航空公園へ遊びに行くときに寄ってみるかなー。

ぬこ＠横浜 | 2018年12月21日 06:59

赤味噌、小エビ、柚子、春菊、鴨肉とは、かなり個性的に見えます。これは気になります。

カナキン | 2018年12月21日 10:01

こんにちは
赤味噌の甘さが気になりましたか。
ブレンドしているので八丁味噌の独特な味は
控え目ですが、私は大好きです^^
塩がお気に召したようですね。
鴨　美味しいですよね(*^_^*)

mocopapa(S852) | 2018年12月21日 12:21

こんにちは。

みなさんのコメント拝見するとかなりオリジナリティのある味噌のようですね。
こちらの春菊食べたいです。

glucose | 2018年12月21日 15:20

こんばんわ～

やはり味噌には小エビが入っていたんですね～？
オープン初日に一杯目の味噌は自分だと思うんですが店主さんテンパッってたから忘れていたと思いますｗ（笑）
次回は自分も奥さんと一緒に行きたいと思ってます！

バスの運転手 | 2018年12月21日 23:12

＞RAMENOIDさん
　甘いのは苦手なんですよね。すいません。
　西京味噌なんでしょうか。
　最近福島での仙台赤味噌ラーを口にする機会が多いので、更に苦味ある八丁味噌を期待しちゃったんだと思います。

＞ぬこさん
　航空公園に来る機会があるんですか？
　それならば是非。
　
＞カネキン51さん
　春菊は好きな青菜です。
　神奈川のあのお店で著名になったけれど、素材の良さとスープとの関係で使うお店は少ないですね。

mona2 | 2018年12月22日 01:37

＞モコパパさん
　鴨もなにも美味かったです。
　個人的な好みで味噌がちょいとはずれたというだけです。
　次は塩で行きますよ！

＞glucoseさん
　きなりの噂の味噌を初めていただきました。
　関東から離れてもう４年近くなるので、流行りに付いていけません・・

＞バスさん
　小海老の量は半端なく多かったですよ。
　バスさんの時は入っていなかったのですか？

mona2 | 2018年12月22日 01:42