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「蟹拉麵 (塩で) ¥980」@麺庵 小島流の写真*イブイブの限定麺 (30食)

蟹食べに行こう〜♪と再訪。
開店後100分強の13時10分で外待ち4番手。
幸いにラス2でギリセーフでした。


醤油・塩から後者を選択し、
蟹の旨味や風味を堪能...旨し♪

出汁は蟹が主演、鶏が助演とのチンタン。
その蟹は、渡り蟹と渡り蟹煮干の併用だそう。

渡り蟹煮干は今回初めて知りました。

油は鶏油との事。

じつは恥ずかしながら、
当初は米油等の植物性と勘違いしました。
これは私の味覚が未だ未熟な事に加え、
それだけ蟹出汁が良く出ている証なのかと。

しなやかな細麺ストレートが、
蟹スープに寄り添い引き立てています。

トピの渡り蟹は最後までとっておき、
スープを十分吸わせてからガブリ♪
*本来は1個でもう1個は御厚意の様です。

他には、低温調理の豚肩ロースと鶏胸肉、
穂先メンマ、紫玉葱の刻み、分葱。

蟹を食べに行った甲斐がありました。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 58件

コメント

こんばんは
油の種類なんかなかなか分かりませんよ^ ^
スープだって見切れきれません。

イブイブは平成の歴史でしたね。
来年からは平日ですから名前も薄れて行きますかね。

最後のイブイブの渡り蟹良かったですね。

あらチャン | 2018年12月28日 18:47

どもです!
イヴイヴらしい豪奢な一杯でありますね。

主演の蟹が大暴れしたようで、
おゆさんの舌をも狂わせましたね。

蟹って、煮干せるものなんですねぇ。

さぴお | 2018年12月28日 18:52

小島詣でお疲れ様です😊
もうチャーシュー要らないじゃね〜って感じです😆

NORTH | 2018年12月28日 18:53

こんばんは〜☆

渡り蟹の出汁は美味しいですよね。
私もお味噌汁を作る時たまに渡り蟹を割って出汁を取ったりしてました。
渡り蟹煮干は初耳です。気になりますね。
ハリキってカニ食べに行きたいです…。

ノブ | 2018年12月28日 19:09

こんにちは。

渡り蟹はまた一味違いますよね。
香油を勘違いさせるくらいのスープ
試してみたいです。

ももも | 2018年12月28日 19:49

こんばんは!

昨夜はお疲れ様でした‼️🙇‍♂️
見た目から🦀ですね❤️ 小島流さん行けてないなぁ😭 まずは新店舗の方からかなぁ🤔

どもです。
年の瀬にふさわしい豪華な蟹🎵
しかもコスパが凄い❗

ラーするガッチャマン | 2018年12月28日 21:13

こんばんは。今度は蟹ですか❗️
鶏と蟹の出汁だなんて、うまくないわけないですよね!

Tどん | 2018年12月28日 21:16

こんばんは!
仰っていた渡り蟹の一杯、良い出汁出てそうですね~。
油の種類なんてほっとんどわかりません(笑)
蟹に染みた出汁ってタマランですよね(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2018年12月28日 22:27

どもども。
渡り蟹の煮干し❓️
初めて知りました。
すげー探してみたくなりました(笑)

一日三食ラーメンThinking | 2018年12月28日 23:10

こんばんは〜
渡り蟹の煮干ってあるんですね〜👌✨
一度食べてみたいです👍👍

銀あんどプー | 2018年12月28日 23:50

こんばんは。
蟹に食べに行こう~♪と歌いながら訪問している総裁の姿がイメージできました(笑)渡り蟹の煮干しって初めて聞きましたよ!あっ!明日会えますかね~☆

poti | 2018年12月29日 00:11

おゆさん、
先日私も拝島で蟹を食べました。
寒いこの時期にはやっぱり蟹が合いますねえ。

まなけん | 2018年12月29日 03:36

おゆさん,どうもです。
渡り蟹はなまでも相当の出汁が出る素材だと思うのですが,渡り蟹煮干しなんてものを使ったら,それは出るでしょう。
蟹が食べたくなりました。

RAMENOID | 2018年12月29日 05:28

こんにちは。
あれ、ワインは?
渡り蟹煮干しがメチャ気になります。

kamepi- | 2018年12月29日 07:44

おはようございます(*^^*)

塩で蟹とは記憶にありません。
醤油だとぎっしり良さが半減なんですよ。
絶対旨いヤツですね。
羨ましいです。

としくん | 2018年12月29日 08:39

おはようございます
滑り込みセーフでしたね!
カニ食べGO〜とPUFFYの歌を思い出しましたよ
豪華なのにコスパも!

キング | 2018年12月29日 08:42

おはようございます

カニ丸出しっすね!
コレが不味いはずないですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月29日 09:25

おはようございます。
これも食べたかった一杯です。
蟹の煮干しは、出汁が半端ないでしょうね。
ところで、おゆさんの家のお雑煮は、
鶏清湯ですか?

mocopapa | 2018年12月29日 09:35

おはようございます。
こちらも行ってみたいお店です。
来年は行ってみます。

M | 2018年12月29日 10:02

こんにちは~
このスープは凄そうですね~
美味しそう!
渡り蟹煮干し体感してみたいです~

らーめんじじぃ | 2018年12月29日 12:48

こんにちわ~

あー、食べたい!!

そろそろワインを飲みに行かなきゃ!とは思ってるンですけどねぇ…。
年明け早々にでも狙いたいです!!

たく☆(摂生中) | 2018年12月29日 16:06

こんにちは。

思わずPUFFYの歌を口ずさんでしまいましたよ♫。
マドンナさんがこちらに行きたい行きたいと言っているので連れて行ってあげてください。

glucose(また一時休止) | 2018年12月30日 00:04

こんばんはぁ~♪
この写真見た時、道有楽初訪問の時にいただいた一杯を
思い出しました。渡り蟹は出汁が出ますからねぇ~~♪
タベタヒ。

mocopapa | 2019年1月4日 23:30