13:30過ぎに訪問。席は8割程の埋まり具合だった。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房を囲むコの字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並・中同額との事で、後者で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ストレートの中細麺。別容器で昆布水が供されるが、それをかけて食べると、つけ汁の絡みが良くなるとの事。
昆布水を程々の量かけてから食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と、噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。紛れも無い良質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は中盛で300gとの事で、結構多い。自分には、これだけで十分な満腹度。

つけ汁は、穏やかな色合いに茶濁した清湯。液体油量は程々というところ。
麺をつけて食べてみると、和出汁感が前面で主張。焼きあごが使用されているとの事だが、それが突出する事は無く、あくまでも複合的なコク、旨みとして感得される。いずれにせよ、クセや雑味の無い上質の出汁感に文句無し。
塩分濃度は高いが、つけ汁としてはアリだろう。麺をドブ漬けせず、部分的に漬けて食べれば全く問題無し。
途中から、カウンター上の味変アイテムを使用。おろしニンニク、一味唐辛子、柚子胡椒、お茶漬け用のあられを使用してみたが、いずれもマッチング性良好。最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

具として、麺側には、薄くスライスされた低温調理による豚ロース肉が盛られる。シットリとした質感で、程好く塩気の効いた味付けが施されている。中々の旨さ。
他の具は、全てつけ汁に入れられている。適度なサイズ、厚みを有する豚バラ肉チャーシューは、キッチリと柔らかく煮込まれている。オーソドックスな味付けも良く美味。
他に、メンマ、岩海苔、水菜、刻み玉葱というところ。いずれも良いマッチング性をみせてくれている。

今となっては、ありがちに感じられてしまう方向性だが、キッチリと丁寧に作り上げられた上質の清湯つけ麺を大いに楽しむ事が出来た。