レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
これを「博多の味」と称されると、違和感しか覚えない。製作者は、本当に博多でラーメンを食べた事があるのだろうか。売り文句でウソは、いけない。閑話休題、ラーメンの仕上がりにも疑問が残る。乳化したスープは熱々にも程があり、旨味も風味も全く分からない。コラーゲン質を乳化させ、拳骨と豚頭を基盤に据えた味の設計だが、トロみの甘さ以外に何も感じない。醤油だれの塩味すらも封殺する粘液は、細麺に遠慮なく絡み付く。プリプリとした張りのある歯触りながら、絡むスープが小麦の香りに封印を施す。豚骨独特の臭みが感じられないため、豚臭さが苦手な人でも食べ易く思えるかも知れない。しかし、チャーシューや葱の味すら完封するスープの品質が、喉元に粘着し食後の印象をもネガティヴ一色に染め上げてしまった。
Dr.KOTO
北崎ウンターデンリンデン
kaz-namisyusa
hiroslider
たそがれクッキー
BQman
閑話休題、ラーメンの仕上がりにも疑問が残る。乳化したスープは熱々にも程があり、旨味も風味も全く分からない。コラーゲン質を乳化させ、拳骨と豚頭を基盤に据えた味の設計だが、トロみの甘さ以外に何も感じない。
醤油だれの塩味すらも封殺する粘液は、細麺に遠慮なく絡み付く。プリプリとした張りのある歯触りながら、絡むスープが小麦の香りに封印を施す。
豚骨独特の臭みが感じられないため、豚臭さが苦手な人でも食べ易く思えるかも知れない。しかし、チャーシューや葱の味すら完封するスープの品質が、喉元に粘着し食後の印象をもネガティヴ一色に染め上げてしまった。