今年最後のJiro-day（26日）

12/26は今年最後のJiro-dayと言うことで、総本山「ラーメン二郎 三田本店」へ伺い「小ラーメン」を麺半分で頂いて参りました。

お店に来ると年末年始営業のお知らせが入口左手に掲げられておりましたので、お店の掲示板に書き込みました。8日間のお休みですね。

お店を覗くと本日はお弟子さんが麺上げされており、総帥の姿を拝むことは出来ませんでした。残念！個人的には初めてお弟子さんの麺上げに遭遇です。

程なくして席が空き、お弟子さん正面、センターのカウンターに着席。まぁ、一番真ん中なので食べている時は落ち着いて頂けますが、出入りの際に、他のお客さんにお邪魔になる席です（汗）まぁ、タイミングの問題なので致し方なしです。先に麺量確認されていたので直ぐにコール「小半分の方ニンニク入れますか？」に、「お願いします！」とだけ応えて配膳されたのが写真の1杯です。

さて「小ラーメン」。中々ブタが分厚いですねぇ～　そして赤身と脂身のバランスも絶妙なブタです。先ずは沈めて温まって頂きます。先ずはドンブリ抱えてスープを頂きます。お弟子さんのカエシ加減は自分には丁度イイ塩梅ですね。総帥よりもライトなカエシ加減でグビグビ頂ける味わいとなっております。液体脂の層も厚すぎず黄金比率なスープですね。

ブタを沈めつつ天地返し、麺が顔を出します。中太平打ワシゴワ麺はミチミチの歯応えで、オーション香るもの。間違いない旨さですね。ヤサイはモヤ率6割とキャベツ多めが故か甘みを感じるヤサイです。ヤサイと麺を交互に頂きつつ、本日はスープもグビグビと頂きます。ドンブリ横にも油が跳ねヌラヌラなので、次回はマイレンゲ持参で来ようと思いました。それほどまでに旨い、グビグビ頂きたいスープでした。

ブタはカエシ加減丁度イイ塩梅。そしてこれまたミチミチで良い肉質で、ハムハム自分が笑顔で食べている事が分かりますｗ　肉厚（2cm）なので、なかなか温まりませんが、食んではスープに浸して温めてを繰り返していきます。すると脂身が丁度イイ塩梅にトロトロになり、これが旨いです！間違いありません。ヤサイ麺ブタ完食後もスープをグビグビと、完飲する勢いでしたが自粛しつつ、結局7割ほど頂いて、ご馳走様でした！

これで総本山カネシ〆！今年もありがとうございました！