12/28(金)10:47頃先客0後客4
2018年最後の営業日に山形のケンちゃんラーメンインスパイアのコチラへ念願の初訪問です。

店外から煮干の良い香り。
定刻通りオープン、オープン時の並びはなし。この日は晴れてるとは言え極寒でしたからねw

物静かそうなイケメン男性のワンオペ、表題を食券にて。
食券手渡し時にお好みで『こい口・うす口』、『脂多め・少なめ』、『麺カタメ・柔らかめ』を口頭でお願いできるようです。
『身入り』は背脂トッピングのことで、乗せたい場合は券売機に備え付けられている紙札を取って食券と一緒に渡す仕組み。私は身入りのみ注文。

4分程でご対面！丼縁の油にご注意を(笑)
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
少し白濁したシャバ系醤油スープ。

うまっ…。

しつこくなくクリアな豚主体の旨味がとにかくウマい。じんわりとした煮干の旨味と香りも良い主張で、ほのかな酸味も効いてます。きめ細かい背脂が適度に浮いていてコクとパンチをプラスしてますね。

それでいて全くくどさや嫌さがなく、カエシはスープを引き立てる程度で塩気もジャストな塩梅です。

■麺
自家製の平打ち中太ちぢれ麺。
少し柔らかめの茹で加減で、相当手揉みしたであろうかなりうねった薄いピロピロ具合。弾力よりもツルツルとした啜り心地と軽いもっちり感が楽しめる麺ですね。

もう少し麺の厚みと弾力があると好みにピシャリ。
麺量は小で200gとのこと。

■具材
豚チャーシュー、メンマ、海苔、白ネギ、無料トッピングの背脂(身入り)。

豚チャーシューは肩ロース？の煮豚タイプが2枚で厚み大きさも充分。サックリ噛み切れる柔らかさで、程よい味染みと肉の旨味も素晴らしい。

メンマは細切りタイプ、優しい味わいでシャクコリ。量も多めで嬉しい限りです。

海苔は大きめのものが2枚、スープに浸せばそりゃウマい。
白ネギは太めの小口切りタイプ、瑞々しくザクシャキ食感。辛味は結構強めですが、このスープには良く合ってる印象です。

トッピングの背脂は臭みもなくぷるぷる上質なやつ、スープに溶かすようにして啜ると格別。苦手でなければ絶対入れるべきですw

じっくり味わって完食です。
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>

メッチャ美味しかったです！！！
これで650円はかなりハイコスパで素晴らしいですね。
行き辛いのが難点ですが来れて大満足でした(*^^*)
お店のお言葉を拝借して…、
『身入りサイコー！！』

■余談
1/4までは休業とのこと。

お店の案内にて、手打ち中華そば 酒田 平間店さんの方は麺とカエシは同じで、スープの動物系と煮干の割合が違い動物系のパンチが強めだそうです。
食べ比べも面白そうですねw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！