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「フォアグラ脂和えそば」@麺屋 六感堂の写真【終了限定50杯】1000円。2018.12.28(金)、12:25頃訪問。先客6人、後客4人。職場から近いので、良さそうな限定があるとつい来てしまう。大盛りか炊き込みご飯が無料。大盛りでお願いする。
卓上には荒挽黒胡椒、七味唐辛子。

あしらい:合鴨ロースト、アーモンド、ベビーリーフ、紅芯大根、ママレード
三重県産小麦配合中太麺

鴨ローストは厚みのあるものが2枚。レアでクニックニの高弾力。噛み切りにくいくらい。
ママレードはアリだけど、やはり甘いもの苦手なので拭う。アーモンドと。

フォアグラの風味。
いつもよりは素材そのものの味わいが強くは出ていないが、しっかりフォアグラ感あり。
全体に絡む肝風味。脂っぽさはフォアグラよりないが、しっかりと濃ゆい味わい。
醤油ダレが少し入っているか。適度な塩気。

断面長方形の中太ほぼストレート麺。
加水はやや低め。小麦風味いい。

ベビーリーフ、紅芯大根、濃厚な味を少し軽くするアクセント。
紫玉葱は辛みと甘みがよく合う。

サクッと完食。
またデフォじゃなく限定を食べてしまった。。

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