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東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ。目黒駅を越え、権之助坂の中腹にあるこちらへ。何度か前を通り過ぎ、気になっていた店だ。食べたのは、渡り蟹のつけ麺 大盛 880円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77865479.html麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感のしっかりした麺が出てくる。全粒粉で、麺には粒粒が見える。ただし、風味にはあまり影響を与えていない。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、渡り蟹から魚介系の出汁を採る。食べ始めはしっかりしたスープなのだが、後半になり、麺の水分を吸い、かなり弱いスープになる。麺とスープのバランスが悪く、後半戦はかなりイマイチな印象。チャーシューは、ばら肉スライス。独特の風味。その他、メンマ、ネギ、海苔が入る。店内は、カウンターのみ。接客は丁寧。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ひぐま
jim
らいじろう
４門
食べたのは、渡り蟹のつけ麺 大盛 880円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77865479.html
麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感のしっかりした麺が出てくる。全粒粉で、麺には粒粒が見える。ただし、風味にはあまり影響を与えていない。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、渡り蟹から魚介系の出汁を採る。食べ始めはしっかりしたスープなのだが、後半になり、麺の水分を吸い、かなり弱いスープになる。麺とスープのバランスが悪く、後半戦はかなりイマイチな印象。
チャーシューは、ばら肉スライス。独特の風味。
その他、メンマ、ネギ、海苔が入る。
店内は、カウンターのみ。接客は丁寧。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/