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早稲田大学での会合後、明治通りを新宿方面へひたすら散歩する。その途中で、こちらへ。明治通りから一本脇に入った団地の中にある。食べたのは、醤油ラーメン 麺硬め＋味濃いめ＋背脂多め 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77979118.html麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも良好で、これは美味しい。背脂の持ち上げが良く、どんぶりの中の一体感を感じられる。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨が中心のスープで、しょっぱめの返しと甘い背脂でスープを構成する。東京背脂豚骨の王道で、とても美味しいスープ。「香月」で修業していたということで、洗練された完成度の高いスープを提供する。チャーシューは、ばら肉スライス。若干しょっぱめだが、こちらもレベルが高い。その他、ネギ2種類、メンマが入る。メンマも風味が良い。店内は、カウンターのみ。人気店で、常にほぼ満席だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
hori
ひぐま
S1
ヤマタカ
総統
食べたのは、醤油ラーメン 麺硬め＋味濃いめ＋背脂多め 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77979118.html
麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも良好で、これは美味しい。背脂の持ち上げが良く、どんぶりの中の一体感を感じられる。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨が中心のスープで、しょっぱめの返しと甘い背脂でスープを構成する。東京背脂豚骨の王道で、とても美味しいスープ。「香月」で修業していたということで、洗練された完成度の高いスープを提供する。
チャーシューは、ばら肉スライス。若干しょっぱめだが、こちらもレベルが高い。
その他、ネギ2種類、メンマが入る。メンマも風味が良い。
店内は、カウンターのみ。人気店で、常にほぼ満席だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/