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早稲田大学での会合後、東新宿へ。その途中で、こちらへ。前回の訪問で好印象だったので、時間をおかず再び訪問。食べたのは、醤油ラーメン 麺硬め＋脂多め＋味濃いめ 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78066295.html麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の美味しい麺が出てくる。麺量は150g程度か。スープとの絡みも良好。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨、鶏がらでは、豚骨のほうが強い。表面は、背脂で覆われる。しょっぱめの懐かしい豚骨背脂スープだが、洗練されており、とても美味しい。チャーシューは、ばら肉のスライスが2枚。肉の旨味もそれなり。タレがしっかり染みており、こちらもしょっぱめの仕上がり。ブルーワーカーを意識してか、若干しょっぱめの仕上がりだ。その他、メンマ、青ネギ、白ネギが入る。店内は、カウンターのみ。人気店で、次から次へとお客が入っていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
hori
ひぐま
S1
ヤマタカ
総統
食べたのは、醤油ラーメン 麺硬め＋脂多め＋味濃いめ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78066295.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の美味しい麺が出てくる。麺量は150g程度か。スープとの絡みも良好。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨、鶏がらでは、豚骨のほうが強い。表面は、背脂で覆われる。しょっぱめの懐かしい豚骨背脂スープだが、洗練されており、とても美味しい。
チャーシューは、ばら肉のスライスが2枚。肉の旨味もそれなり。タレがしっかり染みており、こちらもしょっぱめの仕上がり。ブルーワーカーを意識してか、若干しょっぱめの仕上がりだ。
その他、メンマ、青ネギ、白ネギが入る。
店内は、カウンターのみ。人気店で、次から次へとお客が入っていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/