僕の聖書は『天 18巻』
どうも、さぴおです。

⚫王道家公認

仕事を無事に納めました。
神奈川の実家に帰りがてら
白楽～反町攻めを敢行。

久しぶりの麺活だ。

potiさん激推しのこちらへ。
末廣家と最後まで悩みました。

ここは王道家系なんですね。
恐らくこの系譜を頂くのは初めてかと。

店内は、それはもうトラディショナルな家系。
大きめのコの字カウンター。
威勢のいい声が飛び交います。

食券にて『ラーメン』を。
『賄い飯』なども気になりましたが、連食予定のために我慢。

店内奥へ進むとすごい。床がヌルヌルです。
オシャレなラーメンが増えていますが、
本来はラーメンが男の食い物だということを思い出させてくれますね。

卓上アイテムも豊富。
・行者にんにく・オリジナルラーメン酢・生姜・無臭ニンニク・ガリフラ・ごま…etc…etc…
いっぱいあるとやはり嬉しいものです。
王道家が元直系(今も吉村家直系？)でありますから、かなり直系の雰囲気があります。

程なくして配膳。

⚫ジッ食
醤油のカエシがガツン！と来そうな色黒なスープ。
レンゲをいれるとほんのりと粘度を感じるトロサラ仕様。

スープは豚と鶏オイルによる動物系のコクが。
乳化しているスープが円やかで、それを壊さないバランス感覚でカエシの豚醤油の味わいがやってきます。

見た目ほどにしょっぱくはなく、
豚の麿みが絶妙なヒキとなってグイグイいけてしまいますよ。

麺はジャストな茹で加減。
ちょっと固めかな？
中太の麺は、短めの長さで食べやすい。
そろりそろりと口の中へ。
むにっとした弾力があり、美味しい麺ですね。

チャーシューは直系のように、香り付けされた薫香高いもの。
しっとりと柔らかくて、塩気がありながらも旨味が詰まっててナイスでした。

三枚ある海苔。これはできればライスを巻いていただきたかった。さぴおショック！

卓上アイテムにあった「無臭ニンニク」をラストにぶちこんでジャンクさアップ。
一気に駆け込めば禁断の完飲。

鶏オイルも多いのか、唇にねっとりと油を感じつつ、杯をあげます。

店主さんも常連さんとにこやかに話していて、近くであれば通ってしまうでしょうね。

久しぶりにレベル高い家系に会えたな。

ご馳走さまでした。

⚫蛇足
「豚トロ」が限定トピだと知らず、食券機前でしばらく「豚トロはどこだろう…」とやってました。