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丼たっぷりのストレート太麺、数年前は、この位の麺でも太麺と感じましたが、昨今は極太のつけ麺屋が増えた事もあり、中太ぐらいにしか感じませんし、むしろ細く感じてしまうほど時代の変遷が面白いです。麺のコシは、大勝軒系の麺は大なり小なり何処も絡みを考慮してか緩めで柔め、好みが別れる食感です。麺の量は流石に多く丼たっぷり、浸けて啜る醍醐味の原点とも言える後発店が踏襲してきたスタイルです。つけ汁は、甘味と酸味と魚介の風味、お馴染みの大勝軒テイストは十分伝わりますが、南池大勝軒もそうだったように、大味な印象を感じてしまうのが残念です。大勝軒スタイルであること以外には、全体的にメリットがないので、麺でも具材でもつけ汁でも、何らかの＋αが感じられれば満足度も高いのではと思います。
doppel
グロ
GREAT
とまそん＠ラーメン食べて詠います
スージーのなのなQ
麺のコシは、大勝軒系の麺は大なり小なり何処も絡みを考慮してか緩めで柔め、好みが別れる食感です。麺の量は流石に多く丼たっぷり、浸けて啜る醍醐味の原点とも言える後発店が踏襲してきたスタイルです。
つけ汁は、甘味と酸味と魚介の風味、お馴染みの大勝軒テイストは十分伝わりますが、南池大勝軒もそうだったように、大味な印象を感じてしまうのが残念です。
大勝軒スタイルであること以外には、全体的にメリットがないので、麺でも具材でもつけ汁でも、何らかの＋αが感じられれば満足度も高いのではと思います。