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85点
12/30限定 鴨蕎麦 ¥1000[ラーメン/醤油]
柳麺 呉田-goden-（埼玉県さいたま市浦和区）おゆ

「12/30限定 鴨蕎麦 ¥1000」@柳麺 呉田-goden-の写真＊一味が似合う小粋なラーメン

12/30 (日) の年越し限定 (130食) でした。
4ヶ月ぶりに再訪問。
午前臨時出勤後の14時過ぎの到着で、
昼営業110食まで残り5食位でのセーフ。


やれやれとハートランドで喉を潤していると、
常連の超人組の某オヤジさんが御来店w


●ご対面

生春菊の下方に垣間見る自家製麺は、
蕎麦粉を混ぜた角形中細ストレート。
中華麺ながら蕎麦の色合いをしていて、
啜るとメニュー名通りに鴨蕎麦のよう。

ラーメンスープでありながら、
麺の蕎麦風味が意外に引立ち、
ちょいと斬新…うんまいです♪

鴨油と思われる油の加減が抑えめで、
醤油ダレが円やか仕立てだから鴨…。

トピの鴨肉も旨し。
某オヤジさんの後に御来店となった、
超人組のうふふなお方の既報によれば、
鴨出汁に鴨肉で追い鴨したスープとの事で、
その鴨肉なのでしょう。
レア仕立ての鴨肉とは違う良さがあります。
中野店主によれば京鴨だそう。

焦げ目がついた白葱の中心部は、
とろりとして良い甘味が引出されています。

生春菊の青苦味もお似合い。

鴨蕎麦のような小粋な甘味や風味なので、
一味が欲しくなりましたが、卓上はBPのみ。
お願いして出して頂くとやはり鉄板♪

御馳走様でした。

＜蛇足＞
標題とハートランドでサクッと帰る予定なれど、
超人組の御二方の御来店でちょいと延長戦にw

そのお陰で、昼営業終了後に、
翌日の池袋の大晦日限定用の製麺を、
見学する事が出来ました。
生の全卵を5〜6個お使いでした。

その限定自体は午前仕事で断念でしたが...。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 22件

コメント

こんばんは～
結構ギリギリな時間帯に攻められましたね～！
無事に限定も頂けて、お友達と楽しい時間を過ごせてナイスでしたね👍👍

銀あんどプー | 2019年1月8日 23:00

どもです。
完璧な写真ですね！
背景に陰影、下皿とレンゲが絶妙っすw
勿論、ラーも旨そうです(^з^)-☆

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月8日 23:15

こんばんは
残り5でかなりギリギリセーフでしたね！
ってか連日の埼玉でしたか！
そして延長戦もでしたか😂

キング | 2019年1月8日 23:41

大晦日は流石に行けなかったんですね😅
これもかなり美味しそう🤤

NORTH | 2019年1月8日 23:49

超人組と延長戦ですか。
年の瀬も押し迫っているというのに・・というかだからこそ楽しく行きたいですよね。
蕎麦粉を混ぜた麺は年越しそばを見越しての自家製とか。
それに一味は必需品ですね。

mona2 | 2019年1月9日 00:57

こんばんは
良い空間ですね。
お酒を飲みながら話が弾み楽しまれた事でしょう。
製麺まで見れるなんて貴重。
ナイスな締めくくりになりましたね。
…大晦日もどこかで食べた？のですか^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月9日 05:43

おゆさん，どうもです。
やはりこちらでも年越しそばを意識して，そば粉練り込みの鴨だったんですね。
私の大晦日の鴨つけもメチャ美味しかったんですが，こちらも美味しそうです。

RAMENOID | 2019年1月9日 05:48

おはようございます☆

レンゲがなかったらまんま鴨蕎麦ですね。
鴨肉はこのタイプの方が好きです。
呉田さんにはじめ、さいたま市周辺は未訪の地ですので今年は訪問してみたいです。

ノブ（卒業） | 2019年1月9日 07:27

おはようございます(*^^*)

年末の蕎麦粉を使った麺は
定着してきましたね。
この日は家族サービスデーでした😅

としくん | 2019年1月9日 08:12

そば粉を練りこんだ麺とは
年越しそばにふさわしい一杯の様ですね(^^♪

YMK | 2019年1月9日 08:20

こんにちは。
二日連続の埼玉での宴会ですね＾＾年越しそばにはピッタリな一杯で、2018年の〆の一杯としては最高ですね。あれ？31日は麺活したんですか？？それともこれが〆？？

poti | 2019年1月9日 09:56

こんにちは。

年末もお仕事お疲れさまでした。
京鴨使いで追い鴨とは贅沢な一杯ですね。
超人党のお方、しばらくお会いしていないので会いたいです。

glucose | 2019年1月9日 10:02

こんにちわ～

年末から調子崩して、やっと27日に限定を一週間ぶりに頂き、
そのまま大晦日まですっとコチラの限定を追い掛けても良いかな？
なんて思ってたんですが、この日位から更に調子崩したのはご存知の通りですｗ

バスの運転手 | 2019年1月9日 10:36

こんにちは！
段々超人党へ足を踏み入れ始められてますね(笑)
鴨蕎麦とラーメンの良いとこ取りな一杯って感じですね。
製麺見れるとは釘付けでしょうw

塩対応 | 2019年1月9日 12:51

こんにちは。
鴨ネギが旨そうですね〜
オヤジさんが来るのを狙ってたようですね。
もはや超人党の一員ですね〜

kamepi- | 2019年1月9日 14:00

どもです！
鴨のうまみもいいですが。
ナイスな焦げがついたネギにひかれます。
甘みあって、少しとろついたネギを堪能したい…

さぴお | 2019年1月9日 14:14

こんにちわ～

中野さんに暫く会ってないような気がしますわ～ｗ

年始の挨拶も兼ねて、近々行って来るかなぁ～♪

たく☆ | 2019年1月9日 14:20

ノイドさんとご一緒させて頂いた大晦日の鴨つけにも蕎麦粉が練りこまれていて美味しかったのを思い出します。
蕎麦使った麺、アリですよね！
お高いみたいですが(^◇^;)

角海屋 | 2019年1月9日 15:31

どもです。
連チャンで(笑)
また近いうち❗️

一日三食ラーメン | 2019年1月9日 19:40

こんばんは！

うわっ‼️😳偶然にも同じ日のレポでしたね😆
まぁ私のは呑んだくれの与太話ではありますが😅
コレは食べたかったなぁ😭😭

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月9日 22:36

おはようございます。
なるほど、こういう年越し蕎麦もあり鴨！
芸が細かいですね！

魂どん | 2019年1月10日 07:33

おゆさん、
これはまさに年越しそばを意識した作りで年末っぽいですねえ。
ラーメンに生春菊って意外と合うのかもしれませんね。

まなけん | 2019年1月10日 18:16

あの翌日にも、埼玉へいらっしゃってたんですねェ〜
ギリで限定をGET出来て、よかったっすネ(^_-)-☆

中野さんのお顔も、たまには拝みに行かなくては。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月10日 21:31

こんにちは。

そう言えばごでんさんも宿題のまま
未訪でした。
これまたいい感じの鴨系でしたね。
今年こそは行かねば。

ももも | 2019年1月10日 22:35