ネギ
はれれるや
千年
尼茶(血圧やや良化^^;）
めろざぇもん
コメント
ネギさん、こんばんは。
＞強めの餡、それが溶け出して絶妙なうまみをたたえる醤油スープ、熱々に炒められた大量の野菜
そうですね。生碼麺の定義としては概ね合っているのではないかと思います。
具材がもやし主体かどうかで議論はありますが、ここのものは、もやしも多そうなので、
そういう意味でも王道に近いタイプだと思います。
＞極細麺はやや硬めの仕上がりです。
個人的には、生碼麺は固めの麺を合わせるのが自分の好みですね～
ぬこ＠横浜 | 2019年1月1日 03:11ぬこ様
今年もよろしくお願いします。
2019年はダイエットに再び挑戦しようかと思っています。ラー食はやや控えめになるかもしれません。が、ラーメンを食べているのに痩せる道を開拓したいと思います。よろしくお願いします。
ネギ | 2019年1月2日 13:42
ビールを飲んで待っていると、4分ほどで出てきました。早い。
丼にはなみなみとスープが入っていました。スープは茶色が勝っていますが、透明です。また、餡がゆるいのも見てわかりました。「コックさんはサンマー麺をよく知らないのではないか」と思ったのですが、その通りでした。野菜の量がやや少なく感じられ、餡のとろみが少ないため、全体的にあっさりとしています。スープも淡白な味わいでした。極細麺はやや硬めの仕上がりです。
とはいえ、まずいわけではありません。むしろあっさりとしたおいしさがありました。もやし、ニンジン、キクラゲ、刻みネギ、細長い豚バラなどがそれなりに入っていました。
サンマー麺に厳格な定義があるわけではありませんが、強めの餡、それが溶け出して絶妙なうまみをたたえる醤油スープ、熱々に炒められた大量の野菜……子供のころから食べてるのはそんな感じでしょうか。