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2019年1月1日表面が黄色がかっているつけ汁は表面に鶏油が浮いています。つけ汁は鶏と貝類を使ったものでサラッとしていて見た目以上にさっぱり食べやすいです。鶏の旨味と貝類の旨味の両方がほどよく感じられうまいです。鶏の雑味や貝類の生臭さなどはなく万人受けしそうです。麺は全粒粉の平打ち麺でコシが強く風味がよくうまいです。チャーシューは鶏と豚の二種類で鶏は柔らかくまあまあで、豚はやや硬めのものでまあまあです。その他角切りになったものがつけ汁の中に入っていてまあまあです。メンマは竹の子を細切りにしたものがつけ汁に入っていてシャキシャキ食感でなかなかです。麺のわきにはアオサ、柚子、トマト三種類のジュレがのっていて麺に和えるといいアクセントになり面白いです。
ぴーえむ
４門
ちむにい
お志乃
表面が黄色がかっているつけ汁は表面に鶏油が浮いています。つけ汁は鶏と貝類を使ったものでサラッとしていて見た目以上にさっぱり食べやすいです。鶏の旨味と貝類の旨味の両方がほどよく感じられうまいです。鶏の雑味や貝類の生臭さなどはなく万人受けしそうです。麺は全粒粉の平打ち麺でコシが強く風味がよくうまいです。チャーシューは鶏と豚の二種類で鶏は柔らかくまあまあで、豚はやや硬めのものでまあまあです。その他角切りになったものがつけ汁の中に入っていてまあまあです。メンマは竹の子を細切りにしたものがつけ汁に入っていてシャキシャキ食感でなかなかです。麺のわきにはアオサ、柚子、トマト三種類のジュレがのっていて麺に和えるといいアクセントになり面白いです。