いたのーじ
ラーメン屋けんちゃん
Daisuke
NoonNoodle
マッハ
千年
コメント
いたのーじさん、
BM店です。個々のパーツがそれぞれ主張するラーメンなんて面白いじゃないですか。
ますます楽しみになりました。
まなけん | 2019年1月3日 13:34こんにちはございました
三が日だからでしょうかね？お客さんがあまり来なかったのは？でもとても美味しそうなラーメンラーメンですよね。
ブックマークしておきます！
川崎のタッツー | 2019年1月3日 15:05まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ひょっとすると好みは別れるかもしれませんが、味わう価値はあると思います。
いたのーじ | 2019年1月3日 18:49川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。お正月明けは混むかもしれませんね。駅から近いので行き易いですよ。
いたのーじ | 2019年1月3日 18:54こんにちは！
とても個性的ですね〜
押出しが強過ぎると
万人にはどうでしょう？ですね〜
eddie | 2019年1月3日 19:45eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。トリュフオイルはちょっとクセがありますので、好みは別れるかもしれません。
いたのーじ | 2019年1月4日 13:07あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお付き合いください。
＞客が少ないのは心配
あかんかもですね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年1月4日 18:46塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん～さん。明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。どんなに旨くてもお客が来なければ…ですよね。
いたのーじ | 2019年1月5日 18:04こんばんは。ご無沙汰しております。
関内近辺に来ることがめっきり減ってしまいました。いつの間にかこんなお店が！
チャンス見て行ってみます！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2019年1月9日 00:11尼茶さん。こんにちは。コメントありがとうございます。金沢文庫と戸塚がホームですと、横浜に行く機会は減るでしょうね。チャンスがつかめるといいですね。
いたのーじ | 2019年1月9日 18:16
そして「白トリュフオイル」…
気になったので行ってみることにしました。
開店時、前客後客なし。（喰い終わる頃、後客数名）
表題（７８０円）を発注です。
調理は、仕上がったスープを手鍋で加熱するスタイル。
程なく提供。
複雑（良い意味で）な香り…
まずはスープを。
旨いですね～
藻塩を使ったっう塩タレがやや強めに出ており、鶏よりも、貝っぽい魚介のお出汁が効いています。
鶏脂やトリュフ脂(独特の風味だね)が深い味わいをもたらせているようです。
ザクザクした中麺。
それ自体にかなり旨みが感じられます。
二八蕎麦のような色あいと味わいですが、かんすい臭も効いて確り中華麺の要素を併せ持っています。
スープを持ち上げると言うより、麺とスープが同化している感じです。
美味しい麺です。
低温調理のハーブ塩鶏肉と醤油味のチャーシューがジューシーで旨い。
九条ネギの香りは乏しいですが、カット生玉ねぎが薬味の役割を十二分に果たして良いアクセント。
濃いめな味付けのメンマ。
蒲鉾と絹さやは目で楽しむ。
香辛料の粒は面白い。
総じて、麺・スープ・具、それぞれ主張が強く、ややもするとクドイかな？
けれど、バランス系ラーメンが目立つなか、これだけ主張はむしろ斬新でインパクトがあり、トリュフ脂などは好みが分かれるかもしれませんが、ワタクシ的には好みの味。
汁完。ご馳走さま。
ただ、お客が少ないのは心配だね。